仙人掌科植物是個(gè)大家族，成員至少在兩千種以上。它的故鄉(xiāng)在美洲和非洲，其中尤以墨西哥分布的種類最多，墨西哥素有“仙人掌王國”之稱，仙人掌果被墨西哥人譽(yù)為“仙桃”。
仙人掌大多生長在干旱的環(huán)境里。有的呈柱形，高10多米，重量約兩三萬斤，巍然屹立，蔚為壯觀。有一類長著棘刺的仙人球，壽命高達(dá)五百年以上，直徑可達(dá)兩三米，人們可以劈開它的上部，挖食柔嫩多汁的莖肉解渴充饑。
仙人掌類植物有一種特殊的本領(lǐng)，在干旱季節(jié)，它可以不吃不喝地進(jìn)入休眠狀態(tài)，把體內(nèi)的養(yǎng)料與水分的消耗降到最低程度。當(dāng)雨季來臨時(shí)，它們又非常敏感地“醒”過來，根系立刻活躍起來，大量吸收水分，使植株迅速生長并很快地開花結(jié)果。有些仙人掌類植物的根系變成胡蘿卜狀，可貯存七八十斤水分。曾經(jīng)有人把一個(gè)仙人球包在干燥的紙袋里放了兩年多，盡管有些皺縮，但一種到盆里，澆水后又很快長出了新根，并恢復(fù)生長。
許多人認(rèn)為，仙人掌是沒有葉子，那可就大錯(cuò)特錯(cuò)了。其實(shí)，仙人掌上一根根尖刺的葉子就是它的葉子，這種葉子可以避免水分的大量蒸發(fā)，讓仙人掌在干燥缺水的荒漠地區(qū)生長。
仙人掌生活在惡劣環(huán)境中，任憑土壤多么貧瘠，天氣多么干旱，它卻總是生機(jī)勃勃。仙人掌以它那奇妙的結(jié)構(gòu)和頑強(qiáng)的生命力，受到了人類的賞識。
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