方案是從目的、要求、方式、方法、進度等都部署具體、周密，并有很強可操作性的計劃。那么我們該如何寫一篇較為完美的方案呢？下面是小編為大家收集的方案策劃范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

學校餐飲服務方案 學校餐飲管理方案篇一

乙方：

*、乙方經(jīng)充分協(xié)商后簽訂本合同，雙方應共同遵守，嚴格執(zhí)行，以保*辦好食堂，服務廣大師生。具體合同條款如下：

一、*方的權力與義務：

1、*方于xx年7月30日將第三食堂內(nèi)場地即原后山第二食堂（注：若后山新蓋食堂完工，則轉入后山新蓋食堂內(nèi)經(jīng)營）及學校固定資產(chǎn)（注：固定資產(chǎn)清單另付）提供給乙方使用。

2、*方允許乙方在第三食堂內(nèi)經(jīng)營飲食、開水供應。不得經(jīng)營*、酒、生活用品、食雜（面包、蛋糕除外）、文具、水果、冷飲。乙方不得在食堂內(nèi)開設小賣部，否則視為違約。

3、*方向第三食堂供水、供電（注：若停電，*方應及時發(fā)電；若自來水廠停水，*方應及時供井水，以確保乙方能正常營業(yè)。）

4、第三食堂的開業(yè)停業(yè)時間由*方根據(jù)校歷安排統(tǒng)一規(guī)定；

5、*方對乙方經(jīng)營的食堂存在衛(wèi)生、質(zhì)量、價格、服務態(tài)度等方面有檢查監(jiān)督權力，乙方應服從*方職能部門管理。

6、在*方召開膳食工作會議（每月一次）時，乙方（承包者）應親自到場參加，聽取學生代表及職能部門意見，及時改正，提高服務質(zhì)量以利于乙方將食堂辦得更好；若兩次不親自參加，當作不親自經(jīng)營管理，視為違約；

7、*方保*在承包期內(nèi)不在校內(nèi)開設第四家食堂。但*方實驗室進行面包、蛋糕等工藝實驗或教工活動中心的正?；顒硬皇艽讼?。

8、乙方對第三食堂的水、電裝修及

學校餐飲服務方案 學校餐飲管理方案篇二

1.保障食品安全措施，確保飲食安全：

（1）食堂與校方簽定安全責任狀,按食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質(zhì)量法和校方的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營，提供安全食品，確保飲食安全；

（2）建立經(jīng)營者內(nèi)控體系，配備專職的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員，衛(wèi)生安全責任落實到個人；

（3）建立食品安全預警制度，所有制度張貼上墻，出現(xiàn)問題即時向校方報告和有關部門報告，及時做出急救措施，力爭把損失降到最低程度;

（4）做好廚房衛(wèi)生工作,餐具每天、每頓全面消毒,工作人員均持健康證上崗;

（5）蔬菜、肉類、油類等均經(jīng)相關部門監(jiān)認;

（6）在保證提供無公害食品的基礎上,力爭全程提供綠色餐飲。

2.保證花色品種，完善保溫保鮮措施，保證就餐質(zhì)量:

（1）提供豐富的面點、奶制品、水果等小吃并保證按中小學推薦食譜提供肉質(zhì)纖維、粗纖維、維生素等多種菜品及菜肴,其早、中、晚餐以營養(yǎng)學家提供的碳水化合物、熱量及能量標準，其菜譜在每周六公布;

（2）提供晚自習后的學生加餐服務,按營養(yǎng)專家建議配置睡前食飲供應;

（3）選用符合衛(wèi)生標準的夾層保溫保鮮設備作為器具,并提供相應的打包服務;

（4）設立飯菜質(zhì)量投訴意見箱并與學生會相關學生干部每周溝通,定期對飯菜的質(zhì)量如溫度、品種數(shù)量等進行抽查，并向校方反饋。

3.快餐式店面服務:

（1）除早餐外,其余采用快餐店面的半成品式菜品供應模式以應對中午及下午各約45分鐘的集中供餐;

(2)店面布置以整潔統(tǒng)一的模式,并提供飲料及相應的收銀服務;

(3)為提高食堂的可利用價值,在非就餐時間提供桌面以利師生閱讀和小型聚會,并相應提供相應的休閑食品供應。

（4）提供整潔的餐具及背景音樂服務；

（5）食堂服務人員著統(tǒng)一服裝微笑服務。

學校餐飲服務方案 學校餐飲管理方案篇三

青少年營養(yǎng)健康狀況關系個人成長發(fā)育和全面發(fā)展，關系國家未來和民族興旺。實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃，學生營養(yǎng)改善計劃工程是是黨和政府堅持以人為本、執(zhí)政為民的具體體現(xiàn)，更是一項有利于國家長遠發(fā)展的民族振興工程和民心工程。為了很好的落實此項工程，結合我校實際，特制定本實施方案。

以科學發(fā)展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養(yǎng)餐工程”，為我校學生長期食用營養(yǎng)良好的午餐，改善農(nóng)村小學學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結構，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

我校一至四年級、六年級現(xiàn)有1629名義務教育階段在校學生均可享受營養(yǎng)餐。營養(yǎng)餐配發(fā)標準為小學生每人每天3元，全年在校時間按200天計算，即每生每年600元，標準隨政策變化進行調(diào)整。

1、領導小組：

組長：毛源浩(校長)

副組長：方政治（書記）江峰（副校長）肖成(副校長)余移山（工會主席）李定山（后勤主任）組

員：班主任、學校財務、后勤及炊事員等人

2、職責分工

(1)、校長負責制定本?！坝媱潯睂嵤┓桨负娃k法，結合本校實際，完善管理制度，抓好日常管理等各項基礎性工作?！坝媱潯睂嵤┻^程中完善“應急預案”，組織開展學生營養(yǎng)與健康狀況跟蹤監(jiān)測。

(2)、學校必須健全專項財務人員，確保資金的需要和專款專用。

(3)、各班班主任負責對學生營養(yǎng)餐食品的發(fā)放及學生用餐的安全及進行綜合監(jiān)督，做好本班學生的用餐記錄，定期開展班級食品安全教育和管理。

(4)、食堂管理人員負責學校食品衛(wèi)生的日常監(jiān)督，按要求做好相應的記錄。

(5)、學校采購人員做好學生食品供應環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴禁不合格食品進入校園。

(6)、學校財務人員負責對“計劃”資金進行專項管理和使用。

(7)、學校建立專項舉報箱，接受社會監(jiān)督，征求家長、學校學生意見，改進計劃，并向社會做好各項宣傳工作。

(8)、學校其他職工在各自的職責范圍內(nèi)負責“計劃”的相關工作。

(9)、學校負責落實好“計劃”實施的各項具體工作，做好營養(yǎng)餐食譜的搭配制定、食品的保管加工、組織分發(fā)、學生健康教育和特困學生救助等工作。

1、建立實名制管理

學校以學生實際人數(shù)實際姓名建立花名冊，每餐后學生必須簽名，并在備注欄內(nèi)填寫滿意程度。

2、建立營養(yǎng)狀況監(jiān)測評估制度

從變化大、無明顯變化、變差、不適四個方面，通過學生自評、家長評、老師評，每月一評，然后匯總。對健康狀況變差或不適的學生要具體分析，研究切實可行的營養(yǎng)方案。

1、推舉產(chǎn)生由學生代表、家長代表組成的監(jiān)督小組。

組長：方麗紅

組員：丁可、朱紫顏、周輝、翁淼

2、監(jiān)督小組職責

監(jiān)督食品配送，供餐流程，食品數(shù)量、質(zhì)量。監(jiān)督食品的安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)搭配是否符合要求

廣泛聽取、收集學生、家長的意見，及時反饋學校，并監(jiān)督迅速整改。

1、符合國家有關食品安全標準和規(guī)定的有關要求，不得采購《食品安全法》第二十八條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品和《xxx農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定不得銷售的農(nóng)產(chǎn)品。

2、采購時索取發(fā)票等購貨憑據(jù)，并做好采購記錄，便于溯源;向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等批量采購食品的，還應索取許可證、檢驗(檢疫)合格證明等。

3、入校前嚴格驗收，如實登記，作好記錄。

4、食品運輸工具要保持清潔，防止食品在運輸過程中受到污染。

5、“營養(yǎng)餐工程”的實物采購。每天有采購清單，出售人員簽字，采購員簽字。食用品要合格，實物要留樣檢查。

6、出售人員必須經(jīng)防疫xxx門體檢，辦理健康證，衛(wèi)生許可證，持證上崗。

1、食用品要合格，實物要留樣檢查，此項組織機構全面負責，嚴格把關，確保質(zhì)量關，確保安全關。

2、班主任負責本班“營養(yǎng)餐工程”的日常管理，負責組織學生就餐工作，每天對學生就餐情況造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。

3、學校安裝餐具擺放衛(wèi)生柜，實行餐具定點擺放，避免學生亂用他人餐具。

4、食品提供商必須講究衛(wèi)生，發(fā)放前必須洗手，食堂內(nèi)外必須天天打掃，櫥柜等經(jīng)常擦洗，保持潔凈。

5、對玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的責任人，情節(jié)嚴重的，要上報司法部門追究法律責任。

學校餐飲服務方案 學校餐飲管理方案篇四

疫情防控期間師生就餐保障方案為切實做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作，加強學校餐廳防控管理，滿足師生就餐需求，保障廣大師生員工的生命健康安全，特制定本方案。

1、合理開啟部分外窗，使餐廳具有良好的自然通風效果，加強室內(nèi)外空氣流通；

、餐廳具體通風措施：

1就餐區(qū)各窗戶全部打開，每天結業(yè)后關閉；

、2后廚區(qū)域根據(jù)各儲藏間實際需求，實施窗戶開關；

、3通風時間為：6:00、12:30、17:00三個階段開啟，每個階段開啟時間為15-25分鐘。

1、新型冠狀病毒消毒常用消毒劑：84消毒液或高濃度酒精：75%濃度的酒精（易燃，小規(guī)模使用）。

2、消毒方式：

噴霧式：用噴霧器噴灑消毒液進行表面消毒，適用大面積快速有效消毒。

擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液，擦拭物體表面進行消毒，適用小面積及物體表面消毒。

3、具體消毒工作實施餐廳84消毒液、酒精日三次（餐后集中消毒）噴霧及擦拖法操作間、84消毒液日兩次（早餐前、結業(yè)后）擦拖法儲藏間日一次（結業(yè)后）餐廳門窗日三次（每餐開餐前）垃圾桶日兩次（班前后）噴霧其他區(qū)域每天不少于一次

4、餐廳設置專人實施消毒管理，并做好相關消毒記錄。

5、其他消毒管理：依據(jù)國家食品安全法律法規(guī)執(zhí)行。

為阻斷“疫情”傳播途徑，結合學校實際情況，師生就餐實施“錯時就餐制”與“分散就餐制”，同時對餐廳內(nèi)部就餐座位進行“改造”及增設“室外就餐區(qū)”，確保師生用餐安全。

1、餐廳就餐座位為雙面六人桌，為保障師生就餐安全，對餐廳座位實施中間增距措施。

2、師生就餐時實施一人一座，每個人間隔1米距離。

3、位置排列：保持每張桌椅周邊間隔在1m以上。

1、餐廳根據(jù)學校措時就餐時間，提前備餐，確保供餐正常；

2、錯時就餐時間為：原規(guī)定開餐時間提前30分鐘及延后1小時（暫定），確保師生有足夠時間就餐；

3、增加室外“收殘臺”及服務人員，學生就餐完畢后，及時用帶有消毒藥劑的抹布清理臺面，確保下批次學生就餐安全。

1、所有就餐師生未進入餐廳就餐（正式吃飯）時，必須全程佩戴口罩；未佩戴口罩人員禁止進入餐廳就餐；與他人嚴格保持1米距離。

2、所有就餐學生分班次排隊需到洗手區(qū)進行科學洗手（洗手六步法）。

（3）取餐：

取餐過程中，不得扎堆和隨意交談，應保持餐廳良好秩序，排隊時應保持人與人之間不少于50cm距離。

（4）就座：

按規(guī)定實施“交叉”就座，不得合面就座及就餐，禁止在貼有禁座標識位置上就座就餐。

（5）就餐：

就餐時取下口罩，不得交談，就餐完畢后及時清理臺面并佩戴好口罩。

（6）離開就餐完畢后，應及時科學洗手，并立即從餐廳西北門或北門離開餐廳，不得在餐廳內(nèi)逗留。

（7）就餐流程圖離開就餐就座取餐洗手進入餐廳洗手

學校餐飲服務方案 學校餐飲管理方案篇五

學校食堂承包合同文本

*方:福建省僑興輕工學校

乙方:

*、乙方經(jīng)充分協(xié)商后簽訂本合同，雙方應共同遵守，嚴格執(zhí)行，以保*辦好食堂，服務廣大師生。具體合同條款如下:

一、*方的權力與義務:

1、*方于2003年7月30日將第三食堂內(nèi)場地即原后山第二食堂(注:若后山新蓋食堂完工，則轉入后山新蓋食堂內(nèi)經(jīng)營)及學校固定資產(chǎn)(注:固定資產(chǎn)清單另付 )提供給乙方使用。

2、*方允許乙方在第三食堂內(nèi)經(jīng)營飲食、開水供應。不得經(jīng)營*、酒、生活用品、食雜(面包、蛋糕除外)、文具、水果、冷飲。乙方不得在食堂內(nèi)開設小賣部，否則視為違約。

3、*方向第三食堂供水、供電( 注:若停電，*方應及時發(fā)電;若自來水廠停水，*方應及時供井水，以確保乙方能正常營業(yè)。)

4、第三食堂的開業(yè)停業(yè)時間由*方根據(jù)校歷安排統(tǒng)一規(guī)定;

5、*方對乙方經(jīng)營的食堂存在衛(wèi)生、質(zhì)量、價格、服務態(tài)度等方面有檢查監(jiān)督權力，乙方應服從*方職能部門管理。

6、在*方召開膳食工作會議(每月一次)時，乙方(承包者)應親自到場參加，聽取學生代表及職能部門意見，及時改正，提高服務質(zhì)量以利于乙方將食堂辦得更好;若兩次不親自參加，當作不親自經(jīng)營管理，視為違約;

7、*方保*在承包期內(nèi)不在校內(nèi)開設第四家食堂。但*方實驗室進行面包、蛋糕等工藝實驗或教工活動中心的正?；顒硬皇艽讼?。

學校餐飲服務方案 學校餐飲管理方案篇六

對自主經(jīng)營的食堂，學校要安排專人對工作人員及家庭成員的假期行程、身體健康狀況、居住地、接觸史等信息進行全面摸排，要建立臺賬;特別是從湖北或重點疫區(qū)返廣的，做好登記。對外承包經(jīng)營的食堂，學校要通知承包經(jīng)營公司負責人，完成對工作人員及家庭成員的相關信息摸排工作，并將摸排情況及時上報學校核實、登記。

市外未返廣的食堂工作人員，須接到市教體局通知后，方可返廣;返廣后，須在家進行居家醫(yī)學觀察14天。市外返廣未履行居家醫(yī)學觀察14天制度的食堂工作人員，一律不得到校工作。解除居家醫(yī)學觀察后，工作人員須提供衛(wèi)健或所轄村(社區(qū))等相關單位提供的未接觸確診、疑似新冠肺炎患者的證明或者有效健康證明，方可返校上崗。

全面檢查檢修食堂設施設備(包括用電線路)，對存在故障或安全隱患的，要立即安排人員進行維修或更換，確保開學后各類設施設備能正常運轉。進校維修人員必須進行體溫檢測和身份核實登記，體溫低于℃并佩戴好一次性口罩和手套，方可進入校園。

對食品庫房、烹飪間、備餐間、專間、留樣間、餐具飲具清洗消毒間、餐廳等所有區(qū)域進行全面保潔，確保環(huán)境清潔衛(wèi)生;食堂重點區(qū)域和各類餐具、工用具、容器等要進行全面清洗、消毒。

對食堂承包經(jīng)營公司負責人和符合返校返崗條件的食堂工作人員，學校要通過工作微信群、電話或召開視頻會議的形式，傳達開學前后新冠肺炎疫情防控工作要求，并開展疫情防護知識教育和操作規(guī)范培訓。

學校和食堂承包經(jīng)營公司要提前儲備好食堂疫情防控各類應急物資，包括工作人員一次性口罩、手套、工作服，以及消毒器械和藥品等。

學校要依據(jù)開學后就餐方案，提前開展食堂就餐演練，演練包括就餐服務人員崗位和錯峰就餐流程安排、劃定分餐配送路線、開展消毒作業(yè)等。演練后，學校和食堂承包經(jīng)營公司要對演練過程進行全面總結，梳理存在的問題，并對方案作進一步完善。進校演練前，所有人員須在校門口接受體溫檢測和身份核實登記，檢測通過并佩戴好一次性口罩和手套后，方可進入校園。

市教體局在督查學校開學疫情防控工作時，將重點對食堂疫情防控準備情況進行檢查，對工作不重視、落實不到位的單位和個人，將嚴肅問責。

學校餐飲服務方案 學校餐飲管理方案篇七

根據(jù)省市區(qū)文件精神，為嚴防新冠肺炎疫情輸入學校，保證師生安全，保障學校教學秩序正常運行，根據(jù)我校實際情況，制定疫情防控期間學校食堂師生錯峰就餐方案，請全體師生員工自覺遵照執(zhí)行。

（一）就餐路線及安排

1．就餐路線：各班教室–教學樓樓梯–食堂院–進入學生食堂-對應窗口打飯菜-劃定區(qū)域就餐-對應洗碗?yún)^(qū)域洗碗-教學樓樓梯回各班教室。

2．就餐時間：年級初一初二初三就餐時間11：45 12：00 12：15洗碗時間12：00 12：15 12：30洗碗地點教師餐廳洗碗池開水房洗碗池學生餐廳洗碗池

注：4月7日初三先開學上課，就餐仍按正常下課后時間進行，初一、初二全部到校后，再按本時間進行就餐。

（二）錯峰就餐要求及流程

1、各班在班主任老師帶領下，整班按規(guī)定路線有秩序地前往食堂，做到不提前、不延后，學生不脫離本班隊伍，不大聲喧嘩。

2．各班學生在劃定區(qū)域就餐時，就餐間隔在1米以上，就餐中不交流、少說話，避免交叉感染。

學生戴上口罩排好隊，在食堂院門口集中值班教師測量體溫學生戴上口罩按順序到指定窗口打飯菜到指定位置后取下口罩就餐就餐結束戴上口罩到指定地點清洗餐具

（三）學生就餐要求

就餐前：

1．要養(yǎng)成飯前洗手的習慣，按照六步洗手法洗手。

2．各年級學生必須嚴格按學校規(guī)定的就餐時間、就餐地點進行用餐。上課教師不準拖堂，無特殊情況不能擅自提前或推遲就餐。

就餐時：

1．文明就餐。要講秩序，不擁擠，不扎堆，不追逐打鬧，不起哄，不邊吃邊講話。

2．節(jié)儉就餐。節(jié)約糧食，杜絕浪費，珍惜勞動成果，不剩飯菜，不亂扔垃圾。

3．嚴格遵守學校、食堂管理規(guī)定，服從值班教師的管理和調(diào)度。

帶上餐具回到教室?guī)е粮綦x室觀察，并報學校處理

就餐后：

1．注意飲食衛(wèi)生，及時、認真清洗餐具。不亂倒剩飯，剩余飯菜要倒在指定位置收納桶；杜絕往垃圾桶里倒剩余飯菜。

2．節(jié)約用水。不亂開水龍頭，洗刷時水龍頭打開要適度，用水后要及時關水龍頭。

（四）教師就餐要求

1．教師自帶飯盒到教師餐廳窗口打飯，然后各自回辦公室就餐或者分散就餐，不擁擠，不扎堆，不在餐廳逗留。

2．節(jié)約糧食，杜絕浪費。

（一）班主任管理

1．做好《食堂錯峰就餐方案》的學習、落實工作。

2．各班班主任必須帶隊進餐廳，就餐時跟班監(jiān)控。

3．對本班學生排隊、衛(wèi)生打掃等進行培訓和指導。

4．每班可具體劃分就餐小組，設立組長，各負其責，明確每個人的職責。

5．教育學生養(yǎng)成飯前洗手和餐后入班學習的習慣，對學生的檢查考評，計入綜合素質(zhì)評價。

（二）教師管理

1．每天上午、下午最后一節(jié)課的任課教師要按要求時間準時下課，方便學生按時就餐，無特殊原因任何人不得留學生。

2．班主任外出或其他原因，要委托同班老師認真做好班級就餐管理。

3．上體育課的班級下課后由體育委員整隊后，從操場按照路線進入食堂打飯。

值班領導、教師會每天對各班學生餐前、就餐、餐后進行檢查，檢查結果記入班級考核，每周五中午放學前將班級考核交政教處。政教處、總務處對學生就餐情況隨機檢查、進行評比，并把存在問題及時在下周升旗儀式上反饋。

學校餐飲服務方案 學校餐飲管理方案篇八

為切實做好新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作，加強學校食堂就餐防控管理，確保師生就餐安全，保障廣大師生員工的生命健康安全，特制定本預案。

要求：全過程佩戴口罩、統(tǒng)一著裝。

見《疫情防控期間學校食堂安全管理工作方案》及《防控新冠病毒學校消毒工作方案》，要求工作人員依據(jù)方案嚴格執(zhí)行。

為切實做好疫情防控，學生就餐全部采用配餐制，由工作人員統(tǒng)一分發(fā)，桌與桌之間距離至少間隔1米以上，同學與同學之間間隔至少1米以上。教師就餐采取單隊排隊打菜制，兩人前后距離至少間隔1米以上。

四、師生就餐保障措施

為阻斷疫情傳播途徑，本學期學校繼續(xù)按上級要求實行封閉式管理，結合上級通知精神和學校實際情況，鑒于大部分學生離家較遠，考慮到交通安全，提倡學生自行帶餐，確實不方便帶餐的同學，經(jīng)學校統(tǒng)計匯總后，依據(jù)就餐人數(shù)采取分年級錯時就餐，確保師生用餐安全。

1、對餐桌座位進行重排

現(xiàn)有餐桌分兩種：長方形6人桌、正方形6人桌，平時就餐每桌6人。

重排以后，滿足桌與桌之間至少間距1米，人與人之間至少間距1米，餐廳一樓和二樓分兩撥可解決師生就餐。

2、錯時就餐制

就餐時間暫定為分兩撥就餐。具體就餐區(qū)域和就餐時間分配，需開學后結合學生報名就餐人數(shù)再具體安排。教師就餐與各級部學生就餐時間一致。

學校餐飲服務方案 學校餐飲管理方案篇九

20xx年度中高考開考在即。為切實做好今年中高考期間餐飲食品安全工作，確?？忌?、教師及考務人員用餐安全和中高考的順利進行，防控食物中毒事件發(fā)生，特制定本方案。

堅持“預防為主、突出重點、安全第一”的原則，通過專項檢查，進一步提高中高考餐飲服務單位的食品安全意識，嚴格落實餐飲服務單位主體責任，完善實施食品安全管理制度，規(guī)范食品加工制作過程，提高食品安全管理水平，消除食品安全隱患，嚴防食物中毒事件發(fā)生，確保中高考期間餐飲食品安全。

20xx年5月27日至6月18日。

檢查對象為20xx年中高考學校食堂，考生、教師和考務人員就餐單位，學校周邊餐飲服務單位。

局成立縣20xx年中高考期間餐飲食品安全保障工作領導小組。

（一）動員部署。制定《縣20xx年中高考期間餐飲食品安全專項檢查工作方案》，與教體局聯(lián)合組織召開20xx年中高考餐飲食品安全保障工作會議，對中高考餐飲食品安全保障工作進行部署。

（二）制訂應急預案。制訂《中高考期間食物中毒應急預案》，一旦發(fā)生食物中毒事件，必須立即按照《中高考期間食物中毒應急預案》的規(guī)定迅速應對處置。

（三）開展考前餐飲安全全面檢查

1.餐飲科、各中隊要會同教體局、轄區(qū)鎮(zhèn)（街道、開發(fā)區(qū)）在中高考前對責任片區(qū)的學校食堂，中高考供餐單位和學校周邊餐飲服務單位開展全面檢查，重點檢查餐飲服務許可資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康證明和培訓教育，食品采購、儲存管理、食品加工過程關鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制、食品添加劑“五?！惫芾?、餐飲具清洗消毒、食品留樣管理等內(nèi)容，督促餐飲服務單位嚴格執(zhí)行各項食品安全管理制度。對每家被查單位要制作現(xiàn)場檢查筆錄，對檢查發(fā)現(xiàn)的餐飲食品安全問題，特別是薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，要出具監(jiān)督意見書或責令改正通知書限期整改，并跟蹤督促整改到位，對未整改或整改不到位的要依法查處。

2.對學校食堂與供餐單位制訂的食譜（菜單）進行審查備案。所供應食品必須符合食品安全法的有關規(guī)定，不得供應《中高考餐飲服務單位禁用食品及原料》。對不符合要求的，通知學校食堂與供餐單位立即改正。經(jīng)審查符合要求的食譜（菜單）由審查人員與學?；蚬┎蛦挝幌鄳撠熑斯餐炞?、一式兩份，學?；蚬┎蛦挝慌c監(jiān)管部門各存一份。

（四）考試期間實行駐點監(jiān)督。中高考期間，對考生、教師和考務人員提供就餐的學校（食堂）和餐飲單位派員進駐，實行全程監(jiān)督。

1、檢查供應的食品，實時檢查供餐食品是否按確認的食譜供應。

2、檢查從業(yè)人員健康狀況、個人衛(wèi)生與晨檢情況。

3、檢查食品及原料進貨情況。食品采購專人負責，嚴格落實食品采購索證登記驗收制度，禁止采購不符合衛(wèi)生要求的食品原輔料。

4、檢查食品加工制作過程，對供應的食品原料驗收、預處理、半成品、成品加工制作過程進行現(xiàn)場監(jiān)督。要強調(diào)燒熟煮透，嚴格食品制作與供餐的間隔時間，嚴防交叉污染。

5、檢查餐具、用具、容器等的清洗、消毒、保潔情況，查驗消毒記錄。

6、駐點人員要充分利用快檢設備，定期、不定期地對食品原輔料、餐飲具等開展快檢，及時排查和發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，并予以處置。

7、檢查留樣情況。所有食品成品均需留樣，使用專用留樣冰箱和容器，每個品種留樣至少100克，在0—10℃條件下保存48小時以上，留樣冰箱要求上鎖，作好留樣記錄。

8、督促供餐單位做好環(huán)境衛(wèi)生，對加工場所與庫房及時進行清理，禁止滅鼠、滅蟑、滅蠅等化學藥品以及亞硝酸鹽等有毒有害物品進入食品加工操作區(qū)域，保證環(huán)境整潔、有序、安全。

9、督促供餐單位加強食品安全防范，禁止非食品從業(yè)人員進入食品加工區(qū)。

10、督促接待單位認真開展餐飲服務食品安全自查并做好記錄。

餐飲科、各中隊要注意收集、整理中高考期間餐飲食品安全專項檢查工作情況，各駐點監(jiān)督人員要把駐點監(jiān)督時形成的工作資料及時交責任科室或中隊。

學校餐飲服務方案 學校餐飲管理方案篇十

為了能在疫情期間順利復學，xx小學通過上級文件精神和就餐制度特制定本方案。

1、就餐路線：各班教室–教學樓樓梯–食堂院–進入學生食堂-對應窗口打飯菜-劃定區(qū)域就餐-洗碗?yún)^(qū)-教學樓樓梯回各班教室。

2、就餐時間

四年級11：40——12：00

五年級12：10——12：20

六年級12：30——12：50

注：6月1日六年級先開學上課，就餐仍按正常下課后時間進行，四、五年級全部到校后，再按本時間進行就餐。

1、各班在班主任老師帶領下，整班按規(guī)定路線有秩序地前往食堂，做到不提前、不延后，學生不脫離本班隊伍，不大聲喧嘩。

2、各班學生在劃定區(qū)域就餐時，就餐間隔在1米以上，就餐中不交流、少說話，避免交叉感染。

1、為了能順利復學，減少人員聚集，把學生錯時、錯峰就餐，分批次就餐。

2、學生就餐前門口排隊時必須間隔1米，不可站在一起聚集就餐。

3、就餐前：a、要養(yǎng)成飯前洗手的習慣，按照六步洗手法洗手。

b、各年級學生必須嚴格按學校規(guī)定的就餐時間、就餐地點進行用餐。上課教師不準拖堂，無特殊情況不能擅自提前或推遲就餐

4、就餐時：文明就餐。要講秩序，不擁擠，不扎堆，不追逐打鬧，不起哄，不邊吃邊講話。

5、進門后要嚴格要求學生不可坐在一起，必須是單人單桌，不可并排坐著。

6、學生自帶飯盒到餐廳窗口打飯，然后分散就餐，不擁擠，不扎堆，不在餐廳逗留。攜帶自己的餐具離開。

學校餐飲服務方案 學校餐飲管理方案篇十一

為切實做好新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作，加強學校餐廳防控管理，滿足師生就餐需求，保障廣大師生員工的生命健康安全，特制定本方案。

餐廳屬于人員密集區(qū)域，應加強空氣流通，最大限度引入室外新鮮空氣。

1、合理開啟部分外窗，使餐廳具有良好的自然通風效果，加強室內(nèi)外空氣流通。

2、餐廳具體通風措施：

(1)就餐區(qū)窗戶全部打開，每天下午收工后關閉。

(2)操作間及儲藏室根據(jù)實際需求，實施開窗通風。

(3)通風時間：早上6:00，上午11:00，下午14:00三個階段開啟，每個階段開啟時間為15-30分鐘。

1、新冠病毒消毒常用消毒劑：

氯化消毒類：84消毒液、雙氧水等;

高濃度酒精：75%濃度的酒精(易燃，小規(guī)模使用)。

2、消毒方式：

噴霧式：用噴霧器噴灑消毒液進行表面消毒，適用大面積快速有效消毒。

擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液，擦拭物體表面進行消毒，適用小面積及物體表面消毒。

3、具體消毒工作實施表

消毒藥劑

消毒頻率

消毒方式

就餐區(qū)、出入口、過道、電梯、洗手間等

84消毒液、75%酒精

每日三次(早中晚各一次)

噴霧及擦拖法

操作間、粗加工間

84消毒液

每日兩次(午餐前、收工后)

擦拖法

儲藏間

84消毒液

每日一次(收工后)

擦拖法

餐廳門窗

84消毒液

每日一次(午餐前)

噴霧及擦拖法

垃圾桶

84消毒液

每日兩次(早晚各一次)

噴霧法

其它區(qū)域

84消毒液

每日不少于一次

噴霧法

4、餐具消毒，待市場開放后，學校計劃再購買部分消毒柜，保證餐具全部足時消毒。

5、餐廳設置專人實施消毒管理，并做好消毒記錄。

6、其他消毒管理：依據(jù)國家食品安全法律法規(guī)執(zhí)行。

1、食材采購：本年度食堂各類食材采購，繼續(xù)執(zhí)行平臺采購，實行全部食材走平臺，確保食品食材安全。繼續(xù)堅持所有食材進貨查驗，確保食材質(zhì)量安全。

2、食品加工：食品加工各個環(huán)節(jié)嚴格按規(guī)范流程操作，公司員工進入操作間，需全過程著統(tǒng)一正規(guī)服裝、戴口罩。

為阻斷疫情傳播途徑，本學期學校繼續(xù)按上級要求實行封閉式管理，結合上級通知精神和學校實際情況，鑒于大部分學生離家較遠，考慮到交通安全，所以允許學生自行帶餐，其他原則上采取分年級錯時就餐，確保師生用餐安全。

1、對餐桌座位進行重排

現(xiàn)有餐桌分兩種：長方形6人桌、正方形6人桌，平時就餐每桌6人。

重排以后，滿足桌與桌之間至少間距1米，人與人之間至少間距1米，餐廳一樓和二樓分兩撥可解決師生就餐。

2、錯時就餐制

就餐時間暫定為分兩撥就餐。具體就餐區(qū)域和就餐時間分配，需開學后結合學生報名就餐人數(shù)再具體安排。教師就餐與各級部學生就餐時間一致。

學校餐飲服務方案 學校餐飲管理方案篇十二

*方：xx中學（以下簡稱*方）

乙方：（以下簡稱乙方）

為了使學校食堂、小賣部更好地服務于師生，服務于教育，適應學校后勤服務社會化的改革趨勢，引入競爭機制，經(jīng)招投標，乙方自愿承包經(jīng)營*方食堂、小賣部。為了明確*、乙雙方的職責和權利關系，經(jīng)雙方協(xié)商，特訂立如下合同，*、乙雙方共同遵守。

一、承包期限：2015年8月8日至2017年8月7日止。

二、乙方向*方交付承包金額為萬元/年。乙方簽訂本合同時，必須向*方一次*付服務保*金一萬元。每年的承包金分兩次支付,要在每學期開學前一次*清，逾期視為違約，取消合同,*方收取的服務保*金不再歸還給乙方。

三、*方向乙方提供食堂一、二樓現(xiàn)有的設施設備(水電設施、桌椅)。乙方對*方提供的所有設施設備負責保管、維護，使用過程中發(fā)生損壞由乙方負責維修和添置，費用由乙方負擔，否則，*方收取的服務保*金不再歸還乙方。食堂、小賣部新增設施、設備等由乙方負責，費用自理，與*方無關。

四、*方提供的水、電等費用按實計算，由乙方負擔(水、電皆按學校電費繳費標準),并按月繳交給學校，未能按時繳交，學校有權停止水、電的提供。

五、食堂、小賣部用房正常的折舊由*方負責、修繕，未經(jīng)*方同意，乙方不得擅自改造房屋，破壞結構。

六、乙方在經(jīng)營中必須確保師生的飯菜質(zhì)量，做到品種多樣，午餐和

學校餐飲服務方案 學校餐飲管理方案篇十三

為加強學校食堂疫情期間用餐管理，降低交叉?zhèn)魅镜娘L險，強化對食堂就餐環(huán)境和服務的管理，特制定本制度。

一、食堂供餐實行分時錯峰制度，對用餐時間進行調(diào)控，延長供餐時間(含早、中、晚)，原則上以套餐(盒飯)為主，實行分發(fā)制。

學生就餐時間：

①6：40-7：10師范與藝術學院;

②7：10-7：35工程技術學院、現(xiàn)代服務學院;

③7：35-8：00中職部、財經(jīng)學院、體育學院。

①11：30-12：05師范與藝術學院;

②12：05-12：30工程技術學院、現(xiàn)代服務學院;

③12：30-12：55中職部、財經(jīng)學院、體育學院。

①16：30-17：05師范與藝術學院;

②17：05-17：30工程技術學院、現(xiàn)代服務學院;

③17：30-18：55中職部、財經(jīng)學院、體育學院。

早餐：7：15——8：00①7：15-7：35在校值班人員、輔導員、阿城區(qū)教師;

②7：35-8：00以通勤車到的時間為準分散就餐。

中餐：11：30——12：15①11：30-11：45行政人員;

②11：45-12：00師范與藝術學院、工程技術學院;

③12：00-12：15現(xiàn)代服務、財經(jīng)、體育學院及中職部。

二、疫情期間，嚴格執(zhí)行錯峰就餐制度，后勤事務管理中心、各二級學院負責對師生用餐時間的監(jiān)督管理。

三、要加強對食堂監(jiān)管，確保按時按點足量供餐，保證飯菜質(zhì)量。

四、食堂供餐時，原公共區(qū)域使用物品和個人自助添盛主食全部取消，由食堂專人提供(含餐盤或一次性餐盒發(fā)放、打粥、調(diào)味品等)。

五、食堂供餐時，原循環(huán)使用筷子取消(使用一次性方便筷子)。

六、就餐人員按照指定時間到餐廳吃飯并配合食堂人員進行就餐前體溫檢測，檢測后按照防疫間隔距離要求列隊打飯，嚴禁插隊。

七、就餐人員按順序就坐用餐(由專人引導，按餐桌號依次就餐)，面朝東就坐，坐下吃飯的最后一刻才可摘掉口罩，其余時間務必佩戴口罩。就餐時2人一張桌子，禁止2人以上同行和聚堆嘮嗑。

八、檔口外部由食堂合作經(jīng)營商戶安排專人負責監(jiān)督排隊秩序及就餐人員數(shù)量，內(nèi)部由后勤伙食科值班人員進行管理監(jiān)督。

九、有發(fā)熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的就餐者不要進入食堂，可委托食堂或他人送餐。

十、食堂供餐、用餐區(qū)域，實施每餐后定期消毒;

師生文明用餐，做到不剩飯、不剩菜。就餐后，嚴格餐廚垃圾的分類管理，避免餐廚垃圾污染環(huán)境及傳播疾病。

十一、對于錯峰就餐制度執(zhí)行不力的部門、人員以及商戶，學校將追究主要管理人員的責任。

學校餐飲服務方案 學校餐飲管理方案篇十四

發(fā)包方：公司（下稱*方）承包方：xx市遠宏餐飲服務公司（下稱乙方）

根據(jù)雙方條件的需要，*、乙雙方經(jīng)平等協(xié)商，*方食堂與乙方經(jīng)營者的最終決定，作出明確雙方的權利與責任，共同制定以下合同條約：

一、伙食標準：*方員工每天（二、三）餐伙食費標準為**元，（早餐元，中、晚餐各元）中級人員餐為**元；高級人員桌，餐元，夜宵一體式元，供給乙方經(jīng)營輸伙食。

二、用餐人數(shù)及期份結算付款方式：

a:用餐方式：1、按乙方專用飯卡交給*方主管批條為準，但*方主管部必須按領取卡數(shù)來開條據(jù)給乙方主管人員，方可作用期末結算*據(jù)。

2、*方員工需停餐可由*方主管批條為準，而有三天以上可報停，需經(jīng)飯?zhí)蒙w章生效。

3、中級、高級餐可由公司主管部提前一天報出次日人數(shù)給乙方，乙方可按數(shù)據(jù)（餐數(shù)、桌位）人數(shù)辦理伙食。

b:結算及付款：1、按日與*方結帳一次，并在結帳后的三天內(nèi)一次*付清。

2、*方設有節(jié)日或周期，需加菜膳食，可按實用數(shù)據(jù)份量另計付款。

3、管理餐按實際用餐計算結帳。

4、*方發(fā)生付款問題，須提前告知事因，否則乙方有權停止用餐。

三、*方責任：1、無償提供現(xiàn)有的廚房、廚具、倉庫及燃料、水電、住宿等廚房的正常運作之設施條件。

2、*方廚房所用的燃料及水電按標準計算需供**元，給乙方全權自由*使用（注：每人每天應用燃料費元，水

學校餐飲服務方案 學校餐飲管理方案篇十五

學校食堂承包合同書范本一

*方:***學校

乙方:

*、乙方經(jīng)充分協(xié)商后簽訂本合同，雙方應共同遵守，嚴格執(zhí)行，以辦好食堂，服務廣大師生。具體合同條款如下:

一、*方的權力與義務:

1、*方于2003年7月30日將第三食堂內(nèi)場地即原后山第二食堂(注:若后山新蓋食堂完工，則轉入后山新蓋食堂內(nèi)經(jīng)營)及學校固定資產(chǎn)(注:固定資產(chǎn)清單另付)提供給乙方使用。

2、*方允許乙方在第三食堂內(nèi)經(jīng)營飲食、開水供應。不得經(jīng)營*、酒、生活用品、食雜(面包、蛋糕除外)、文具、水果、冷飲。乙方不得在食堂內(nèi)開設小賣部，否則視為違約。

3、*方向第三食堂供水、供電(注:若停電，*方應及時發(fā)電;若自來水廠停水，*方應及時供井水，以確保乙方能正常營業(yè)。)

4、第三食堂的開業(yè)停業(yè)時間由*方根據(jù)校歷安排統(tǒng)一規(guī)定;

5、*方對乙方經(jīng)營的食堂存在衛(wèi)生、質(zhì)量、價格、服務態(tài)度等方面有檢查監(jiān)督權力，乙方應服從*方職能部門管理。

6、在*方召開膳食工作會議(每月一次)時，乙方(承包者)應親自到場參加，聽取學生代表及職能部門意見，及時改正，提高服務質(zhì)量以利于乙方將食堂辦得更好;若兩次不親自參加，當作不親自經(jīng)營管理，視為違約;

7、*方保*在承包期內(nèi)不在校內(nèi)開設第四家食堂。但*方實驗室進行面包、蛋糕等工藝實驗或教工活動中心的正?；顒硬皇艽讼蕖?/p>

8、乙方對第三食

學校餐飲服務方案 學校餐飲管理方案篇十六

疫情防控期間，為加強學校餐廳防控管理，滿足師生就餐需求，保障廣大師生員工的生命健康安全，特制定本方案。

1、膳食品種要全面多樣，每周甲乙雙方共同制定食譜、菜譜，乙方按食譜、菜譜供餐。

2、禁止制售冷葷、涼菜、小食品等高風險食品。

3、熟制后食品完整不碎及不松散。

4、熱菜供餐時保持溫熱。

5、熱菜食品表面無風干及水浸現(xiàn)象。

6、素食食品即時烹炒并控干過多湯汁和水分。

7、所供食品保證質(zhì)量，口味符合當?shù)卮蟊娏晳T。

1、指定老師負責維持學生就餐秩序，在每餐開飯時組織學生排隊有序進入餐廳，不得擁擠、喧嘩、打鬧。

2、教育學生文明就餐，不得浪費飯菜，并在開餐時指定老師到現(xiàn)場監(jiān)督學生遵守飯?zhí)眉o律情況，及時糾正不良行為。

3、組織就餐學生開展文明就餐活動，教育學生餐后抹干凈餐桌餐椅，并將此作為學生德育的一項內(nèi)容來抓，評比、表彰文明就餐學生。

4、收集學生對飯?zhí)霉埐速|(zhì)量和服務質(zhì)量的意見和建議，及時向乙方反映，以便于乙方及時整改提高。

5、保證食堂外部水電供應（水電費由乙方承擔），一旦出現(xiàn)供水管路或供電線路故障，應及時派人檢修。

6、保證乙方在學校食堂的獨家經(jīng)營權，并負責協(xié)調(diào)學校周邊關系，保障治安秩序和經(jīng)營秩序。

學校餐飲服務方案 學校餐飲管理方案篇十七

*方:

乙方(承包人):

*、乙雙方經(jīng)充分協(xié)商后簽訂本合同，雙方應共同遵守，嚴格執(zhí)行，以保*辦好食堂，服務廣大師生。具體條款如下:

一、*方的權利與義務:

1。*方于2014年7月11日將食堂提供給乙方使用。*方提供食堂現(xiàn)有設備和炊具。

2。*方允許乙方在食堂內(nèi)經(jīng)營飲食。不得經(jīng)營*、酒、生活用品、食雜、文具、水果、冷飲。乙方不得在食堂內(nèi)開設小賣部，否則視為違約。

3。食堂的開業(yè)停業(yè)時間由*方根據(jù)校歷安排統(tǒng)一規(guī)定。

4。*方對乙方經(jīng)營的食堂存在衛(wèi)生、質(zhì)量、價格、服務態(tài)度等方面有檢查監(jiān)督權力，乙方應服從*方相關部門的管理。

5。食堂用水原則上由*方提供，乙方負責設施的使用管理以及平時雨水的集流、消毒，若因乙方未及時蓄水造成的食堂缺水由承包人負責。

二、乙方的權利與義務:

1。乙方應嚴格遵守<中華*共和國食品安全法>、<學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定>、<定西市學校食堂衛(wèi)生管理辦法>以及<石泉初級中學食堂管理制度>等。

2。飯菜要保質(zhì)保量，不得使用出售任何有問題的食品(如過期、有毒、發(fā)霉、變質(zhì)的食品)，嚴格執(zhí)行食品留樣制度和貯藏制度。

3。承包期食堂內(nèi)的*方固定資產(chǎn)由乙方負責管理使用。乙方必須取得xxx門頒發(fā)的衛(wèi)生許可*和從業(yè)人員個人健康*，從業(yè)人員的培訓及個人健康*等所需費用由承包人負責。

4。食堂的電費、冬季取暖費、衛(wèi)生用具、小餐具、小型維修等均由乙方自行解決。

5。食堂內(nèi)餐廳、加工間、更衣間、倉庫等功能

學校餐飲服務方案 學校餐飲管理方案篇十八

為切實做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作，加強學校餐廳防控管理，滿足師生就餐需求，保障廣大師生員工的生命健康安全，特制定本方案。

1.合理開啟部分外窗，使餐廳具有良好的自然通風效果，加強室內(nèi)外空氣流通;

2.樓梯間或密閉區(qū)域(無外窗不通風區(qū))，應定期開啟消防排煙設備(動用后要恢復到消防體統(tǒng)正常狀態(tài))，確保各區(qū)域空氣流通。

3.餐廳具體通風措施：

就餐區(qū)各窗戶全部打開，每天結業(yè)后關閉;

后廚區(qū)域根據(jù)各儲藏間實際需求，實施窗戶開關;

通風時間為：6:00、12:30、17:00三個階段開啟，每個階段開啟時間為15-25分鐘。

1.新型冠狀病毒消毒常用消毒劑：

氯化消毒類：84消毒液、雙氧水等;

高濃度酒精：75%濃度的酒精(易燃，小規(guī)模使用)。

2.消毒方式：

噴霧式：用噴霧器噴灑消毒液進行表面消毒，適用大面積快速有效消毒。

擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液，擦拭物體表面進行消毒，適用小面積及物體表面消毒。

3.具體消毒工作實施表位置消毒藥劑消毒頻率消毒方式就餐區(qū)、出入口、過道、電梯、洗手間等84消毒液、酒精日三次(餐后集中消毒)噴霧及擦拖法操作間、粗加工間84消毒液日兩次(早餐前、結業(yè)后)擦拖法儲藏間日一次(結業(yè)后)餐廳門窗日三次(每餐開餐前)垃圾桶日兩次(班前后)噴霧其他區(qū)域每天不少于一次

4.餐廳設置專人實施消毒管理，并做好相關消毒記錄。

5.其他消毒管理：依據(jù)國家食品安全法律法規(guī)執(zhí)行。

1.內(nèi)部座位“改造”：

餐廳就餐座位為雙面六人桌，為保障師生就餐安全，對餐廳座位實施中間隔斷措施(使用保鮮膜進行中間立隔斷);

師生就餐時實施“交叉”就座，每個人間隔1米距離(詳見示意圖);

經(jīng)改造后，二樓餐廳一次性可容納約300生就餐，三樓一次性可容納300生就餐;

餐廳座位改造及就座示意圖：

2.室外增設臨時就餐區(qū)：

增設位置：餐廳西面地坪(約1600平方米);

就餐座位：使用單人課桌，可容納約240張(可衍生至學校中心廣場位置，增加就餐座位);

位置排列：保持每張桌椅周邊間隔在1m以上。

3.錯時就餐制：

餐廳根據(jù)學校措時就餐時間，提前備餐，確保供餐正常;

錯時就餐時間為：原規(guī)定開餐時間提前30分鐘及延后1小時(暫定)，確保師生有足夠時間就餐;

根據(jù)餐廳改造及增設室外臨時就餐區(qū)，每次師生就餐總容量為約900人，學生總量為3700生，需分4批次就餐;學生總量每批容量需分批次數(shù)每批用餐時間總用時(約)37009004次40分鐘小時4.分散就餐制：

分批就餐的同時，對學生實施樓層分劃，規(guī)定每批次學生各樓層取餐及就餐人數(shù)，確保取餐迅速及保障后續(xù)學生有充足就餐時間。

室外就餐區(qū)實施“規(guī)定/輪流制”，每天每批次規(guī)定及輪流班次至室外用餐，同時由各班主任實施現(xiàn)場監(jiān)管，確保就餐秩序。

增加室外“收殘臺”及服務人員，學生就餐完畢后，及時用帶有消毒藥劑的抹布清理臺面，確保下批次學生就餐安全。

所有就餐師生進入餐廳在非就餐(正式吃飯)時，必須全程佩戴口罩;

未佩戴口罩人員禁止進入餐廳就餐;

師生取餐時，應自行主動刷卡，與他人嚴格保持距離及接觸。

(1)進入餐廳：

所有就餐人員佩戴好口罩，從餐廳西南步梯進入餐廳，嚴禁乘坐電梯及其他通道進入。

(2)洗手：

所有就餐人員需到洗手區(qū)進行科學洗手(洗手六步法)。

(3)取餐：

取餐過程中，不得扎堆和隨意交談，應保持餐廳良好秩序，排隊時應保持人與人之間不少于50cm距離。

(4)就座：

按規(guī)定實施“交叉”就座，不得合面就座及就餐，禁止在貼有禁座標識位置上就座就餐。

(5)就餐：

就餐時取下口罩，不得交談，就餐完畢后及時清理臺面并佩戴好口罩。

(6)離開就餐完畢后，應及時科學洗手，并立即從餐廳西北門或北門離開餐廳，不得在餐廳內(nèi)逗留。

學校餐飲服務方案 學校餐飲管理方案篇十九

學 校 食 堂 承 包 合 同

*方:

乙方:

*、乙方經(jīng)充分協(xié)商后簽訂本合同，雙方應共同遵守，嚴格執(zhí)行，以保*辦好食堂，服務廣大師生。具體合同條款如下:

一、承包方式及承包費、水電費支付方式:

1、承包方式:按學年承包，以合同簽訂期限為準。

2、承包期限:自2013年9月1日起至2014年7月10日止。

3、承包費及支付辦法:*方將位于 樓 側場地提供給乙方使用，前臺及后廚(包括陽臺面積)建筑面積共 平方米，每月每平方收取承包費 元，合計 元每月，承包費、水電費將于每月結算費用中扣除。

二、*方的權力與義務:

1、允許乙方在食堂內(nèi)經(jīng)營餐飲。不得經(jīng)營*、酒、生活用品、食雜、

文具、水果、冷飲等與飯菜無關的食品，乙方不得在食堂內(nèi)開設小賣部，否則*方有權終止乙方承包合同。

2、*方提供相應的經(jīng)營場所，水表、水管、電表、線路接通到位。( 注:

若停電，*方應及時發(fā)電；以確保乙方能正常經(jīng)營。)

3、*方根據(jù)校歷安排統(tǒng)一規(guī)定安排乙方食堂的開業(yè)停業(yè)時間；

4、*方派專人負責各食堂飯卡充值的統(tǒng)一管理，并定期每月28號――

30號與乙方結算。

5、*方對乙方經(jīng)營的食堂存在衛(wèi)生、質(zhì)量、價格、服務態(tài)度等方面有

檢查監(jiān)督、獎勵、罰款的權力，乙方應服從*方職能部門管理。

6、在*方召開工作會議時，乙方(承包者)應親自到場參加，聽取學生

學校餐飲服務方案 學校餐飲管理方案篇二十

食品試嘗留樣，是預防師生食品中毒的有效措施，是檢驗是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣試嘗制度。

1、每餐堅持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標明菜名、日期、時間等。

2、飯菜留樣應留足數(shù)量（不少于100克），儲存于專用冰箱，溫度保持在2-8攝氏度左右。

3、每天堅持飯菜試嘗，由管理人員指定專人分別進行試嘗，并按《食品留樣試嘗情況登記表》進行逐項登記。

4、飯菜留樣必須堅持48小時。

5、學校分管領導不定期進行抽查并按食堂當天菜譜記載情況，逐一對照檢查，若發(fā)現(xiàn)食堂沒有堅持飯菜試嘗留樣，應按學校安全責任目標管理和食堂衛(wèi)生責任追究制度，追究相關人員責任。

學校餐飲服務方案 學校餐飲管理方案篇二十一

為了師生用餐安全，切斷一切傳染源，放置疫情在我校發(fā)生，現(xiàn)制定以下食堂就餐秩序方案：

食堂用餐實行錯時制、班級與班級分開用餐，避免食堂用餐人員集聚。

全體師生自己帶好餐具。在窗口打餐時，人與人之間的間隔要達到1、5米。帶好口罩，不隨意擺龍門陣等。

教師午餐由廚房分好，放到食堂樓下圓桌處，由各位教師在十二點半之后自己錯時打餐。飯后，餐具由教師自己清洗干凈放至指定位置，由食堂工作人員統(tǒng)一收回廚房清洗消毒。

學生午餐由各班錯時打餐，在十二點三十開始。具體時間如下：

一年級：12:30-12：35

二年級：12:35-12：45

三年級：12:45-12:55

四年級：12:55-13:10

五年級：13:10-13:15

六年級：13:15-13:30

學生用餐結束后，餐具由學生自己初次清洗，放學回家后，由家長再次清洗。清洗時，學生排隊進行，兩人間間隔距離1、5米。

嚴格按照食堂管理辦法中的廚房用具消毒管理進行消毒工作，并做好消毒臺賬。

食堂從業(yè)人員每日晨檢，每日從學校領取口罩，并做好領取記錄。

每個周五用餐結束后，食堂進行全面消毒，并關閉食堂。

學校餐飲服務方案 學校餐飲管理方案篇二十二

*方：__________學校

乙方：______________*、乙方經(jīng)充分協(xié)商后簽訂本合同，雙方應共同遵守，嚴格執(zhí)行，以保*辦好食堂，服務廣大師生。具體合同條款如下：

一、*方的權力與義務

1、*方于__________年__________月__________日將第__________食堂內(nèi)場地即__________食堂及學校固定資產(chǎn)（注：固定資產(chǎn)清單另付）提供給乙方使用。

2、*方允許乙方在__________食堂內(nèi)經(jīng)營飲食、開水供應。不得經(jīng)營*、酒、生活用品、食雜（面包、蛋糕除外）、文具、水果、冷飲。乙方不得在食堂內(nèi)開設小賣部，否則視為違約。

3、*方向食堂供水、供電（注：若停電，*方應及時發(fā)電；若自來水廠停水，*方應及時供井水，以確保乙方能正常營業(yè)。）

4、食堂的開業(yè)停業(yè)時間由*方根據(jù)校歷安排統(tǒng)一規(guī)定；

5、*方對乙方經(jīng)營的食堂存在衛(wèi)生、質(zhì)量、價格、服務態(tài)度等方面有檢查監(jiān)督權力，乙方應服從*方職能部門管理。

6、在*方召開膳食工作會議（每月一次）時，乙方（承包者）應親自到場參加，聽取學生代表及職能部門意見，及時改正，提高服務質(zhì)量以利于乙方將食堂辦得更好；若兩次不親自參加，當作不親自經(jīng)營管理，視為違約；

7、*方保*在承包期內(nèi)不在校內(nèi)開設第__________家食堂。但*方實驗室進行面

學校餐飲服務方案 學校餐飲管理方案篇二十三

食堂承包合同

*方:

乙方:

為把學校的后勤服務走向社會化，適應市場經(jīng)濟的發(fā)展，努力把食堂辦得更好，*方同意將學生食堂交由乙方承包經(jīng)營，并經(jīng)雙方協(xié)商達成以下協(xié)議:

一、承包內(nèi)容

1-1、 *方將學生食堂(含學生餐廳、教職工餐廳、包廂、鍋爐房、食堂員工住房等)承包給乙方經(jīng)營。

1-2、乙方經(jīng)營原則是以服務型為主，堅持為*方師生員工服務的宗旨，不得單純追求盈利。

1-3、承包期為十年，自2012年8月20日起至2022年8月19日止，期滿后，乙方在同等條件下可優(yōu)先續(xù)約。 1-4、因新建學生食堂未配備營業(yè)所需的各種廚具、餐具及其他相關設備，雙方商定學生食堂的相關用具設備由*方負責提供采購清單，乙方負責為*方墊資購置、安裝。乙方墊資購置安裝食堂用具設備后，由*方進行驗收、審核，雙方簽字確認*方所欠乙方的食堂用具設備款項具體金額。*方所欠乙方食堂用具設備款，不計借款利息，以抵銷乙方每學期應交食堂承包金的方式逐期償還乙方。 1-5、乙方在承包期間，按*方在校人數(shù)的每人每學期29元計算當期承包金額，每學期結算一次。核定人數(shù)時間為春季學期為5月1日，秋季學期為11月1日。乙方當期食堂承包金以從*方所欠乙方食堂用具設備款中扣除抵銷的方式交納。*方所欠乙方食堂用具設備款的剩余金額不足以抵銷當期乙方食堂承包金的，

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