為了確保我們的努力取得實(shí)效，就不得不需要事先制定方案，方案是書面計(jì)劃，具有內(nèi)容條理清楚、步驟清晰的特點(diǎn)。方案書寫有哪些要求呢？我們?cè)鯓硬拍軐懞靡黄桨改?？下面是小編為大家收集的方案策劃范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲充值活動(dòng)方案細(xì)則篇一

1、通過和各旅行社、各旅游景點(diǎn)和出租車公司的合作，拓展客源市場(chǎng)。

2、對(duì)于酒店內(nèi)部的或是外部的潛在客戶進(jìn)行直接的或是間接的推銷，拉動(dòng)二次消費(fèi)，爭(zhēng)取更多的回頭客，促使客戶最終成為本酒店的老客戶及vip客人，最終提高酒店的銷售額。

20xx年x月x日至20xx年x月x日。

銷售部、餐飲部、前廳部、客房部。

暖春狂歡季，有禮相迎。

（1）多種方式推廣，讓淡季不淡

方式一：與本地旅行社提前聯(lián)系，以傭金形式吸引其為我酒店引進(jìn)客戶。

具體操作如下：為我酒店引進(jìn)團(tuán)隊(duì)客戶的旅行社負(fù)責(zé)人，每間房付傭金5元錢，當(dāng)天現(xiàn)金結(jié)算。

方式二：與各旅游景點(diǎn)做好結(jié)盟工作，互惠互利。

具體操作如下：與各旅游景點(diǎn)協(xié)商達(dá)成協(xié)議后，凡持我酒店代金券的客人入住我酒店消費(fèi)時(shí)，均可當(dāng)現(xiàn)金使用。（代金券在活動(dòng)期間有效，過期作廢，代金券均不可折現(xiàn)，用于沖抵酒店客房、餐飲的消費(fèi)金額。）或持我酒店的代金券到各結(jié)盟旅游景點(diǎn)消費(fèi)時(shí)即可享受門票及消費(fèi)優(yōu)惠（視各景點(diǎn)協(xié)議不同而定）。

方式三：與出租車公司聯(lián)系，長(zhǎng)期為送往我酒店入住客戶的出租車司機(jī)現(xiàn)金回扣。

具體操作如下：為司機(jī)發(fā)放簽有其車牌號(hào)的我酒店的優(yōu)惠卡，若有客人登記時(shí)持該卡享受打折優(yōu)惠，即可為該車主10元現(xiàn)金提成，月底結(jié)帳或立即兌現(xiàn)。

（2）優(yōu)惠顧客，拓展獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃

優(yōu)惠一：凡當(dāng)月按當(dāng)時(shí)門市價(jià)連續(xù)入住8次的外地散客，均可免費(fèi)贈(zèng)送普單或普標(biāo)1間。或連續(xù)入住3晚的社會(huì)散客，贈(zèng)送2瓶礦泉水。

優(yōu)惠二：凡提前2個(gè)月預(yù)定20xx年6月、7月的豪華房間或景觀房時(shí)，并及時(shí)確認(rèn)并付相應(yīng)的押金，可享受門市價(jià)的6折瘋狂優(yōu)惠。（具體操作方法待定）

優(yōu)惠三：與銀行合作，凡持指定銀行信用卡的客人在酒店刷卡消費(fèi)時(shí)，可贈(zèng)送本酒店的代金券1張。

優(yōu)惠四：每周用一天來拿幾間房來做特價(jià)房。（用店前的pop牌來做宣傳）

1、制作印有酒店簡(jiǎn)介及地理位置的代金券和優(yōu)惠卡，并付有消費(fèi)須知，突出特有的企業(yè)文化。

2、在附近的旅游景點(diǎn)及火車站做路牌路標(biāo)廣告，針對(duì)過境或來訪的商務(wù)、政務(wù)人士。

3、活動(dòng)期間，全天侯的用電子屏滾動(dòng)播出優(yōu)惠政策。

4、酒店前的噴繪或pop宣傳。

廣告預(yù)算的分配如下：

1、代金券的制作費(fèi)用控制為：x元。

2、優(yōu)惠卡的制作費(fèi)用控制為：x元。

3、景點(diǎn)區(qū)的宣傳廣告費(fèi)用控制為：x元。

4、店前的噴繪制作費(fèi)用控制為：x元。

餐飲充值活動(dòng)方案細(xì)則篇二

為了提高餐廳營(yíng)業(yè)額，加大會(huì)員促銷的力度，經(jīng)各部門開會(huì)研究決定，__年餐廳會(huì)員卡營(yíng)銷方案如下：

一、新vip會(huì)員卡招募日期：__年12月28日(店慶日)起

二、新vip會(huì)員卡：

1、會(huì)員卡售價(jià)：會(huì)員卡198元/張;

a.老會(huì)員換新卡：

_針對(duì)于即將到期的老顧客會(huì)員，短信提醒來店續(xù)卡;

_老會(huì)員續(xù)卡優(yōu)惠：

198元/張，贈(zèng)158代金券一張;

b.新會(huì)員辦卡：

_ 198元/張(裸卡);或258元/張，贈(zèng)158代金券一張;

2、會(huì)員促銷活動(dòng)：

_生日短信祝福

會(huì)員管理系統(tǒng)設(shè)置會(huì)員生日提醒功能，逢會(huì)員生日，餐廳通過短信向會(huì)員表達(dá)生日問候及邀約;

_生日優(yōu)惠：

逢會(huì)員生日，持本人會(huì)員卡來店就餐，4位成人以上(包含4位)用餐，生日本人免單(持有效證件)，并可獲贈(zèng)指定生日蛋糕一份;

_節(jié)假日及店內(nèi)特惠活動(dòng)短信提醒告知

店內(nèi)節(jié)假日促銷通過短信形式告知會(huì)員

_積分兌換周期

店內(nèi)定期推出會(huì)員消費(fèi)積分兌換禮品活動(dòng)，指定每一禮品的兌換積分，會(huì)員可憑已有積分兌換指定禮品;

兌換周期如下(每期16天)：

3、積分管理、禮品兌換

_按金額積分，每消費(fèi)1元積1分(尾數(shù)也可積分)。

兌換周期內(nèi)，禮品兌換：

_積分滿__00分，可兌換蘋果iphone4s一部;

_積分滿150000分， 可兌換蘋果ipad2平板電腦一臺(tái);

_積分滿100000分， 可兌換佳能數(shù)碼相機(jī)一部;

_積分滿50000分， 可兌換影樓寫真或者健身卡等(待定)

積分500分以下(不含500)：

積100分可兌換50元代金券一張;

積分滿3000分可兌換158元代金券一張;

積分滿4500分可兌換188元代金券一張;以此類推。

注：兌換的代金券有效期3個(gè)月，當(dāng)日及大型節(jié)假日均不可使用。

_積分為會(huì)員終身累計(jì)，會(huì)員卡過期，續(xù)卡后原積分轉(zhuǎn)入新卡;

_老會(huì)員每推薦一位新會(huì)員，可享受新會(huì)員的第一次消費(fèi)積分，即根據(jù)新會(huì)員第一次的消費(fèi)所得積分，贈(zèng)送給老會(huì)員(推薦人)同樣的消費(fèi)積分;

_會(huì)員積分從__年12月28日起開始執(zhí)行。

4、會(huì)員卡章程

_此卡僅限在喜多屋中環(huán)銀泰店消費(fèi)享受會(huì)員價(jià);

_此卡不與店內(nèi)其它優(yōu)惠活動(dòng)共享;

_此卡僅作會(huì)員身份證明，不掛賬，不作它用;

_此卡限本人使用，同行十位以內(nèi)可共享，超過十位不共享;

_此卡若遺失，需到店繳納30元工本費(fèi)，掛失補(bǔ)辦新卡;

_此卡的最終解釋權(quán)歸陜西喜多屋餐飲管理有限公司所有。

三、推廣

1、店內(nèi)推銷(范圍：全員)，樹立全員銷售意識(shí)，每銷售會(huì)員卡一張，積1分，積滿8分，贈(zèng)售卡人158元代金券一張，作為獎(jiǎng)勵(lì);

餐飲充值活動(dòng)方案細(xì)則篇三

充值卡使用說明

一、加油卡的特點(diǎn)有哪些？ 1.技術(shù)先進(jìn)、交易安全

加油卡（以下簡(jiǎn)稱加油卡）采用先進(jìn)的磁卡技術(shù)，按照磁卡規(guī)范建立了加油卡嚴(yán)密的安全認(rèn)證機(jī)制，可以保障每一筆交易的真實(shí)、安全、可靠。同時(shí)，對(duì)于卡內(nèi)的敏感數(shù)據(jù)加密存儲(chǔ)，保護(hù)您的個(gè)人信息資料。2.手續(xù)簡(jiǎn)單、方便快捷

加油卡能夠有效地協(xié)助您加強(qiáng)對(duì)車隊(duì)用油的管理。通過加油卡進(jìn)行用油管理，分配加油額度、查詢每張卡詳細(xì)的交易記錄等等，將為您的車輛加油提供完善的管理服務(wù)。

根據(jù)您的管理要求，可以為每張卡設(shè)定限制信息：如限車號(hào)、限油品、限油站、限地區(qū)、限日加油次數(shù)等。同時(shí)為避免卡遺失后被盜用造成意外損失，加油卡還可以根據(jù)您的要求設(shè)定密碼。4.查詢方便、服務(wù)完善

加油卡客戶服務(wù)熱線87831118將為您提供專業(yè)的業(yè)務(wù)咨詢、帳戶查詢、對(duì)帳單、投訴等服務(wù)，盡享加油卡給您帶來的便捷服務(wù)。

二、記名卡和不記名卡分別指什么？ 1.記名卡

記名加油卡用戶可以參加積分增值服務(wù)活動(dòng)。用戶辦理記名卡時(shí)需登記用戶的詳細(xì)信息和相關(guān)資料，記名卡可反復(fù)充值，具有加油限制、密碼設(shè)置、掛失、查詢等功能。2.不記名卡

不記名卡具有記名卡的各項(xiàng)功能，但用戶不能掛失，不能辦理銷戶手續(xù)。

三、怎樣購買加油卡?

您可帶有效證件到加油站領(lǐng)取并填寫《加油卡客戶業(yè)務(wù)申請(qǐng)表》，表中申明事項(xiàng)須經(jīng)申辦人本人簽字（單位客戶需加蓋單位公章或持單位證明）確認(rèn)辦理加油卡的開戶手續(xù)。

四、怎樣給加油卡充值？

在加油卡的使用過程中，您可到加油站加油卡付款充值業(yè)務(wù)，卡內(nèi)充值金額不計(jì)利息、不能提現(xiàn)。付款充值時(shí)，款項(xiàng)可自動(dòng)儲(chǔ)存至加油卡的卡帳戶和卡錢包上，充值成功后即可加油。

五、如何掛失加油卡？

您可以通過撥打加油站加油卡客戶服務(wù)熱線87831118掛失加油卡。

六、如果在使用加油卡時(shí)出現(xiàn)損壞，應(yīng)該怎么辦？

您的加油卡在使用時(shí)如因各種原因不慎損壞，應(yīng)及時(shí)到加油站辦理換卡手續(xù)。加油卡若在使用期內(nèi)發(fā)生損壞，您可憑壞卡、本人有效證件（單位證明）到加油站更換新卡。在規(guī)定的轉(zhuǎn)帳時(shí)間后憑新卡將原卡中的余額轉(zhuǎn)入新卡。

七、加油卡的有效期限是多長(zhǎng)時(shí)間？應(yīng)該怎樣辦理延期與換卡手續(xù)？ 加油卡的有效期為三年，到期時(shí)您可到加油站辦理延期或換卡手續(xù)，卡延期與換卡時(shí)間為卡到期前1個(gè)月至卡到期后2個(gè)月。

辦理換卡業(yè)務(wù)時(shí)，您需攜帶有效身份證件，交回舊卡，領(lǐng)取新卡。

八、如不再使用加油卡，應(yīng)該怎樣辦理清戶手續(xù)？

您因故不再使用加油卡，可以到加油站辦理清戶手續(xù)。辦理清戶手續(xù)時(shí)，應(yīng)出具本人有效證件（單位介紹信），填寫《加油卡客戶業(yè)務(wù)申請(qǐng)表》。清戶時(shí)必須交卡，如果用戶將卡遺失無法交回，需先辦理加油卡掛失手續(xù)。您在辦妥清戶手續(xù)30日后，憑《加油卡客戶業(yè)務(wù)申請(qǐng)表》和有效證件到加油站辦理退款手續(xù)，已開具增值稅發(fā)票的用戶需開具當(dāng)?shù)囟悇?wù)部門提供的退稅證明，開具普通發(fā)票的用戶需攜帶原發(fā)票原件。個(gè)人用戶卡清戶退款時(shí)付現(xiàn)金，單位用戶卡清戶退款時(shí)只能將款項(xiàng)退還到單位帳戶上，不付現(xiàn)金。

九、如何查詢和更改加油卡信息？

可查詢加油交易記錄、禮品兌換記錄等，如需要詳細(xì)資料，可通過客戶服務(wù)電話等方式進(jìn)行查詢。

十、怎樣管理加油卡密碼？

您可為加油卡設(shè)定密碼以防范卡遺失或被盜后產(chǎn)生意外損失，加油卡可在開戶時(shí)選擇設(shè)置密碼，也可在日后使用過程中添加密碼。在使用過程中您如需要對(duì)加油卡使用密碼進(jìn)行修改或調(diào)整，可通過以下操作： 1.更換密碼：如您在使用加油卡過程中需要更改密碼時(shí)可到加油站辦理更換密碼手續(xù)，先輸入正確的舊密碼通過驗(yàn)證后，再輸入新密碼代替舊密碼。2.密碼解鎖：用戶持卡消費(fèi)時(shí)，如果輸入三次密碼均錯(cuò)誤時(shí)會(huì)造成加油卡不能繼續(xù)使用，用戶可持卡到加油站進(jìn)行密碼解鎖。

3.密碼重裝：如您遺忘加油卡使用密碼時(shí)，可持卡到加油站使用此功能，直接輸入新的密碼覆蓋原有的舊密碼。

辦理密碼解鎖和密碼重裝業(yè)務(wù)時(shí)，您必須持本人有效證件或單位證明，由發(fā)卡經(jīng)辦人員驗(yàn)證無誤后方可辦理。

注：若您在使用過程中輸入密碼三次，系統(tǒng)仍提示密碼有誤，您不能再次輸入密碼，否則卡將被永久性鎖定成為壞卡而無法使用。

十一、積分增值服務(wù)活動(dòng)有什么內(nèi)容？

只要您持有加油卡加油，就可以享受以下超值回報(bào)：

1、“加油得積分，積分換好禮”，點(diǎn)滴積分，兌換超值積分好禮；

2、節(jié)日舉行幸運(yùn)大抽獎(jiǎng)活動(dòng)，帶來連連驚喜；

十二、怎樣獲得積分？

加油卡用戶使用加油卡每加1元，即可獲得1個(gè)積分。不足1元的部分不計(jì)積分。積分將在您加油后，自動(dòng)記入加油卡。

十三、積分帳戶有何類型？

積分帳戶分為“可用積分帳戶”、“已用積分帳戶”、“過期積分帳戶”和“總積分帳戶”。

十四、積分累計(jì)時(shí)間從何時(shí)開始？

自加油卡記名卡持卡人辦公卡之日起的首次加油記錄開始累計(jì)積分。

十五、積分有效期如何計(jì)算，積分過期無法兌換的情況怎樣處理？ 積分有效期為自積分獲得月份起的18個(gè)月，按月往后順延，前面積分將被清零。

十六、積分增值服務(wù)活動(dòng)的積分規(guī)則有哪些？ a.積分不能轉(zhuǎn)讓。b.積分不能兌換成現(xiàn)金。

十七、怎樣申請(qǐng)禮品兌換？ 您可去加油站直接兌換禮品并簽收。

餐飲充值活動(dòng)方案細(xì)則篇四

“團(tuán)圓宴”在中國春節(jié)是必不可少的家宴，已經(jīng)成為合家歡樂，團(tuán)員慶祝的必要飲食活動(dòng)。在每年的除夕之夜，全家人圍在一起熱熱鬧鬧地吃上一頓團(tuán)圓宴，是中國人幾千年來延續(xù)已久的風(fēng)俗習(xí)慣。而且是從南到北，從東到西，全國皆然，就連久居異國他鄉(xiāng)的華人也是如此。團(tuán)圓宴也是過年中人們借助飲食活動(dòng)來表達(dá)華夏民族群體文化心理的一種方式。因此，我們說“團(tuán)圓宴”首先是年節(jié)文化的載體，它承載的是數(shù)千年華夏民族“年文化”的文明積淀與文化蘊(yùn)涵。作為餐廳來說也將迎來一波促銷熱潮，如何通過創(chuàng)新的團(tuán)圓宴吸引到更多的顧客預(yù)訂成為當(dāng)務(wù)之急要解決的。

一、活動(dòng)氛圍營(yíng)造

很多餐廳會(huì)在過節(jié)這天派發(fā)紅包，里面也就一兩元錢，主要是氛圍營(yíng)造，有的也會(huì)通過向顧客索要紅包方式營(yíng)造，但是這種方式相對(duì)來說不是很好，另外會(huì)采取對(duì)每一位來賓表達(dá)新年祝福的方式營(yíng)造

二、“團(tuán)圓宴”菜譜安排

1、四熱菜：清蒸桂魚(鱖魚)、三鮮魚肚、雞火干絲、雪菜冬筍

2、四涼菜：鹵水兔肉、泡椒木耳、涼拌白芹、海蜇蘿卜

3、湯、主食：上湯鮮菇、薺菜年糕;

4、餐后水果:歡聚一堂：

原料:紅、黃色櫻桃各100克，小蕃茄(圣女果)100克，小黃瓜(荷蘭黃瓜)100克，100%鮮橙汁50克。

制作:小蕃茄洗凈去蒂，切成兩半，小黃瓜洗凈去兩頭切成小段，放入盤中，澆上50克鮮橙汁即成，本品總熱量約為110千卡。

注意事項(xiàng)：新春大家都圖喜慶，因此在菜名上面一定要有所創(chuàng)新，要突出祝福及其他好的主題意義，比如年年有余，金玉滿堂之類的。

三、背景音樂

能夠播放一些表達(dá)歡喜、祝福的音樂，如：喜洋洋，步步高 ，春節(jié)序曲，難忘今宵，花好月圓，金蛇狂舞

四、餐廳裝飾

為了突出喜慶，熱鬧的氣氛，餐廳一般都會(huì)設(shè)置與春節(jié)主題相關(guān)的裝飾品懸掛，主打色為紅色調(diào)。各種餐廳可以根據(jù)自身的定位，來進(jìn)行相應(yīng)的布置。

餐飲充值活動(dòng)方案細(xì)則篇五

充值卡促銷方案

【篇1：充值卡銷售活動(dòng)策劃方案】

銷售活動(dòng)策劃方案

冬季將至，迎來了服裝的銷售旺季，在各大品牌強(qiáng)烈的競(jìng)爭(zhēng)下，為留住新老顧客，提高店鋪營(yíng)業(yè)額，擬定以

下銷售方案：

一、活動(dòng)主題：以冬天需要溫暖的同時(shí)女性也要美麗為前提，再以現(xiàn)金卡充值可多位消費(fèi)者共享為優(yōu)勢(shì)，推

出“感恩冬季，溫暖炫麗”充值優(yōu)惠活動(dòng)（標(biāo)題可選擇更詩意抽象的）；

二、活動(dòng)方式：以消費(fèi)卡充值形式，多充多送，給予顧客優(yōu)惠及便捷；

三、消費(fèi)卡名稱：時(shí)尚卡、魅力卡（二者選其一）

四、活動(dòng)宣傳：pop店內(nèi)櫥窗、收銀臺(tái)展示，店員口頭宣傳與推薦；

五、活動(dòng)時(shí)間： 2011年11月1日——至2011年12月31日

六、活動(dòng)細(xì)節(jié)：

1、充值優(yōu)惠：a、一次性充值3000元即送300元，相當(dāng)于3300元現(xiàn)金使用；等于9折；

b、一次性充值5000元即送800元，相當(dāng)于5800元現(xiàn)金使用；等于折；

c、一次性充值8000元即送1500元，相當(dāng)于9200元現(xiàn)金使用；等于折；

d、一次性充值10000元即送2000元，相當(dāng)于12000元現(xiàn)金使用；等于折；

2、活動(dòng)充值與優(yōu)惠金額：

a、面值3300元的40張價(jià)值共132000元； b、面值5800元的30張價(jià)值共174000元； c、面值9200元的20張價(jià)值共184000元； d、面值12000元的10張價(jià)值共120000元；

說明：100張消費(fèi)卡共計(jì)面值金額為610000元，可收金額為530000元，贈(zèng)送金額為80000元，等于平均折扣為折，如比較少人充值最低金額3000元的，折扣可能會(huì)拉低至折。3、充值規(guī)定：a、顧客可現(xiàn)金及刷卡充值各等級(jí)的消費(fèi)卡； b、顧客可選擇充值多張級(jí)別的消費(fèi)卡； c、充值時(shí)顧客需留下真實(shí)姓名、電話號(hào)碼及身份證號(hào)碼，以便使用驗(yàn)證；

d、顧客每次充值店員必須認(rèn)真登記，并要求顧客配合簽名，以便客服回訪；

4、辦理流程：店員向顧客推薦——顧客自由選擇充值卡級(jí)別——顧客填寫真實(shí)資料——店員檢查所填寫的 資料內(nèi)容是否完整——再次與顧客核對(duì)是否有誤——登記顧客資料（填寫好充值金額與可使 用的金額）——遞卡給顧客——顧客領(lǐng)卡——顧客確認(rèn)卡與資料是否相符——顧客簽名（姓 名及電話號(hào)）；

5、使用規(guī)定：a、顧客購物時(shí)出示有效消費(fèi)卡；

b、如消費(fèi)卡是第二者使用，必須打電話給開卡人確認(rèn)是否贈(zèng)送她人使用；

c、充值卡里的金額不可以兌現(xiàn)，不可找零；

d、使用時(shí)店員做好相關(guān)手續(xù)登記，要求顧客配合確認(rèn)與簽名，以便下次消費(fèi)；

e、充值金額一年內(nèi)有效（按辦理充值卡當(dāng)天計(jì)算）；

f、如充值卡里金額不夠當(dāng)次消費(fèi)可補(bǔ)差額（現(xiàn)金或者刷卡形式付款）；

6、使用登記流程：顧客出示消費(fèi)卡——店員核對(duì)相關(guān)資料（卡的金額、使用者身份確認(rèn)）——扣除當(dāng)次消 費(fèi)金額——登記相關(guān)數(shù)據(jù)——顧客核對(duì)消費(fèi)及剩余金額——顧客確認(rèn)簽名（姓名及電話號(hào)）； 7、店員推薦獎(jiǎng)勵(lì)：a、推出一次性充值3000元的每張獎(jiǎng)勵(lì)10元； b、推出一次性充值5000元的每張獎(jiǎng)勵(lì)30元； c、推出一次性充值8000元的每張獎(jiǎng)勵(lì)50元； d、推出一次性充值10000元的每張獎(jiǎng)勵(lì)80元；

說明：如100張消費(fèi)卡全部推出共獎(jiǎng)勵(lì)店員2100元，占充值額530000元的。

【篇2：充值卡推廣方案】

企 劃 案

【篇3：酒店充值卡方案】

xxxx酒店充值卡條款細(xì)則

在酒店市場(chǎng)強(qiáng)烈的競(jìng)爭(zhēng)下，為了穩(wěn)固酒店客戶群體，留住新老顧客，提高酒店?duì)I業(yè)額，擬定酒店充值卡操作方案如下：

一、充值卡客戶范圍： 1.酒店門市散客、上門散客；

2.與酒店簽署客戶消費(fèi)協(xié)議的單位客戶和個(gè)人客戶 3.預(yù)存費(fèi)用在酒店消費(fèi)的客戶

二、卡使用的范圍：

餐飲、客房（團(tuán)隊(duì)住房、團(tuán)隊(duì)用餐、婚宴不能使用）

三、充值卡優(yōu)惠

1、一次性充值5000元-10000元： * 送10%卡金； * 送12%卡金；

3、一次性充值50001元以上； * 送13%卡金；

四、充值規(guī)定和使用規(guī)定

（一）充值規(guī)定：

a、顧客可現(xiàn)金及刷卡充值消費(fèi)卡； b、顧客可選擇充值多張消費(fèi)卡；

c、顧客充值必須持身份證或有效證件，登記個(gè)人信息，以避免丟失掛失；

d、顧客掛失補(bǔ)辦時(shí)，出示辦理充值卡時(shí)的身份證或有效證件。

（二）使用規(guī)定：

a、顧客消費(fèi)時(shí)提前出示消費(fèi)卡；

b、充值卡里的金額不可以兌現(xiàn)，不可找零；

c、充值金額不設(shè)有效期（自助餐券6個(gè)月有效）；

d、如充值卡里金額不夠當(dāng)次消費(fèi)，可補(bǔ)差額（現(xiàn)金或刷卡形式付款）；

四、銷售獎(jiǎng)勵(lì)政策

1.推銷出去的充值卡，根據(jù)充值金額的予以現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。

2.客戶在持有充值卡后，需續(xù)充值時(shí)，應(yīng)請(qǐng)之前推銷此卡的人員續(xù)充，或轉(zhuǎn)交至市場(chǎng)部。

3.充值卡充值后，不得換取現(xiàn)金。

4.由于此卡可享受特殊折扣，任何未使用的金額都是不可以退款的。5.財(cái)務(wù)部門用于抵扣貨款，不予獎(jiǎng)勵(lì)。

部 門：市場(chǎng)銷售部審核部門：財(cái)務(wù)部 批準(zhǔn)人： 準(zhǔn)備人： 審核人：

日 期： 日 期： 日 期：

餐飲充值活動(dòng)方案細(xì)則篇六

一、活動(dòng)時(shí)間：

__年 11月 18 日至 11月 30 日

二、活動(dòng)地點(diǎn)：

紫金港國際飯店

三、活動(dòng)組織機(jī)構(gòu)：

顧 問： 史 磊 活動(dòng)總指揮： 方案總執(zhí)行： 周 雄 方案操作實(shí)施：各部門負(fù)責(zé)人

四、活動(dòng)背景：

紫金港國際飯店是一家五星級(jí)酒店，餐飲部分的菜系品種有：西餐廳-綜合性自助餐、中餐廳溫臺(tái)菜，由于酒店剛城西市場(chǎng)做“美食節(jié)”活動(dòng)，一定要著力對(duì)酒店特色海鮮這一特點(diǎn)進(jìn) 行大力推廣宣傳， 從而在消費(fèi)者心目中形成高檔次、 多元化、

平民價(jià)位星級(jí)酒店的品牌印象， 牌概念一旦形成，將會(huì)對(duì)本酒店未來的發(fā)展有極大的推動(dòng)

五、活動(dòng)目的：

通過此次美食節(jié)活動(dòng)拉動(dòng)酒店人氣，讓更多人了解紫金港國際飯店的特色餐飲。

六、活動(dòng)總主題：

《濃情秋意，盡享美食》紫金港國際飯店第一屆美食節(jié)

七、活動(dòng)分主題：

活動(dòng)分為兩個(gè)部分組成。 一部分：西餐部《美食記》亞太特色美食 廣告詞：海闊天高云淡，蟹肥魚美蝦鮮 二部分：中餐部《憶江南》溫臺(tái)特色美食

廣告詞：品正宗甌菜，憶江南美景

八、廣告基調(diào)：

精致美食唇齒綻放·幸福滋味人人分享

九、活動(dòng)方案：

方案 a：西餐部--西餐部---《美食記》海鮮美食節(jié) --- 活動(dòng) 1：活動(dòng)前一周自助餐 168 元/買一送一 活動(dòng)

2：贈(zèng)送半價(jià)劵-----凡第一次到店消費(fèi)即送半價(jià)消費(fèi)卷，在第二次光臨時(shí)只需支付一 半現(xiàn)金。 (實(shí)名登記，獲取數(shù)據(jù)庫)

b：中餐部---《憶江南》溫臺(tái)特色美食節(jié) 中餐部--中餐部--活動(dòng) 1：刷卡享 5 折-----與某銀行合作活動(dòng)期間每周三刷卡享 5 折優(yōu)惠 活動(dòng)

2：凡點(diǎn)制定套餐贈(zèng)送價(jià)值 __ 元 進(jìn)口紅酒一支

十、店堂布置

a：一樓西餐部 一樓西餐部

1、整體要求：熱烈、喜慶、突出主題。

2、電子屏體現(xiàn)活動(dòng)主題。店內(nèi)水牌電梯內(nèi)廣告牌全以活動(dòng)內(nèi)容為主。 3、為了突出熱烈和喜慶、氣球和彩帶是必不可少。

4、外圍氣球拱門活動(dòng)之日起擺放 3 天，烘托氣氛。

5、大堂內(nèi)彰顯主題設(shè)計(jì)，按沙盤性質(zhì)制作人工海灘和海水，并放置小型海魚!周圍插置小型椰子樹，人造沙灘上用刨木雕刻漁船和漁民，大海螺竟可能突出主題!大主題上增加 倒計(jì)時(shí)告示表。

6、活動(dòng)之日為突出海鮮美食節(jié)氛圍一樓員工統(tǒng)一著裝“海島服” ，一樓餐廳和走道懸掛活動(dòng) 宣傳牌(大廳 12 個(gè)、二樓走道 10 個(gè)、 )

6、在海鮮池上掛飾垂掉裝飾品，增加其他觀賞性較強(qiáng)和好飼養(yǎng)存活的海鮮物種。 (如魚類、 海龜、海豹蛇、海鰻、大鯊魚等)

7、宣傳冊(cè)的設(shè)計(jì)精美。

b：二樓中餐部 二樓中餐部 1、 以古越國為歷史背景，增加古典的裝飾品 2、 將現(xiàn)有的喜鵲壁紙，更換為述說越國歷史彩繪或使用述說溫臺(tái)菜系的卷軸掛畫 3、對(duì)現(xiàn)有的裝飾品進(jìn)行調(diào)換，換上一些有文化氣息的裝飾品，如瓷器等 4、 制作餐牌。 5、 采購油紙傘等江南特色裝飾品。

十一、媒體宣傳

餐飲充值活動(dòng)方案細(xì)則篇七

餐廳年夜飯活動(dòng)策劃方案

挖掘傳統(tǒng)文化，引領(lǐng)當(dāng)今市場(chǎng) 宴席是很多人聚餐的一種餐飲方式，從實(shí)際內(nèi)容來講，它是按筵宴的要求、規(guī)格、檔次，程序化的整套菜點(diǎn)。從社會(huì)意義來講，它是進(jìn)行喜慶、團(tuán)聚、社交、紀(jì)念等社會(huì)活動(dòng)的重要手段。 宴席菜點(diǎn)的組合原則有諸多方面：如突出主題，屬性和諧，價(jià)值相符，葷素搭配，口味鮮明，營(yíng)養(yǎng)合理等。 那么春節(jié)筵宴，則要緊緊圍繞“年文化”、“年風(fēng)俗”來設(shè)計(jì)，緊扣主題。春節(jié)宴會(huì)的菜點(diǎn)安排一定要與日常宴會(huì)設(shè)計(jì)有明顯區(qū)別，以突現(xiàn)節(jié)慶、團(tuán)聚和歡樂氣氛。 “年文化”是很寬泛的概念，是中國傳統(tǒng)民族文化的一個(gè)重要組成部分，根植于每個(gè)中國人的意識(shí)形態(tài)之中?！澳晡幕卑ê芏嘀袊膫鹘y(tǒng)習(xí)俗： 年夜飯又叫團(tuán)年飯，是“年文化“的重要組成部分，也是餐飲業(yè)春節(jié)期間開拓的主要市場(chǎng)。家庭是中華民族社會(huì)的基石，一年一度的團(tuán)年飯充分表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬、互愛。說起年夜飯的重要性，我們從鄧云鄉(xiāng)先生《燕京鄉(xiāng)士記》中記載的一個(gè)除夕凄涼的故事中得到體會(huì)：舊社會(huì)窮人生活困難，年三十晚上是個(gè)關(guān)。有戶人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿錢回來，家中瓶粟早罄，年貨毫無。女人在家哄睡了孩子，一籌莫展，聽得鄰家的砧板聲，痛苦到了極點(diǎn)，不知丈夫能否拿點(diǎn)錢或東西回來，不知明天這個(gè)年如何過，又怕自己家沒有剁肉的砧板聲，惹鄰居笑話，便拿刀斬空的砧板，邊斬邊落淚。這個(gè)故事聽了的確讓人心酸，但更充分體現(xiàn)了年夜飯?jiān)谌藗冃哪恐械闹匾恢谩?年夜飯中，人們往往會(huì)給菜品起一些吉祥如意的名字，并賦予一定的含義，下文還有專門分析，在此不再贅述。飲酒也是年夜飯的重要組成部分，同時(shí)也是我們經(jīng)營(yíng)者所容易忽視的部分。

在中國古代，人們過年喝酒非常注重酒的品質(zhì)和特點(diǎn)，有些現(xiàn)在已經(jīng)沒有了，但留下了很多動(dòng)聽的名字，供我們餐飲經(jīng)營(yíng)者去挖掘，如“葡萄醅”、“蘭尾酒”、“宣春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠蘇酒”等，每一種酒都有其特殊的工藝配方和含義，有待我們每一個(gè)經(jīng)營(yíng)者根據(jù)企業(yè)情況去挖掘和研究，或許能成為本企業(yè)經(jīng)營(yíng)的一個(gè)亮點(diǎn)。 除夕守歲是中國 “年文化”的一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗，守歲從年夜飯開始，根據(jù)《荊楚歲世時(shí)記》記載，至少在南北朝時(shí)代，中國已有了吃年夜飯的風(fēng)俗，守歲既有對(duì)逝去歲月的惜別留戀之情，又有對(duì)即將來臨的新年寄以美好希望之意。守歲時(shí)，所備瓜果小吃也有講究，如：吃棗（春來早），吃柿 餅（事事如意），吃杏仁（幸福人），吃長(zhǎng)生果（長(zhǎng)生不老），吃年糕（一年比一年高），我們是否也可將其整合包裝，在春節(jié)期間附帶銷售呢？ 相信大家對(duì)“年”是怪獸的傳說都已經(jīng)非常熟悉了，

過年放爆竹是“年文化”的又一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗，但在我國很多城市中，出于安全、環(huán)保等方面的考慮，城區(qū)內(nèi)禁放煙花爆竹，如若我們?cè)谀暌癸埥Y(jié)束后附帶加上一條，組織大家去郊區(qū)燃放煙花、爆竹，相信又會(huì)給人們?cè)黾右恍┪Α?

—?jiǎng)?chuàng)新本店菜品，注重營(yíng)養(yǎng)平衡 菜品是餐飲企業(yè)的靈魂，作為一個(gè)成功的餐飲企業(yè)，必定有本店的特色菜品作為支撐?！俺浴笔侵袊诉^節(jié)的主要內(nèi)容之一，我們餐飲從業(yè)人員要結(jié)合春節(jié)這個(gè)節(jié)日的特點(diǎn)，研究特色菜品，推出具有本店特色的“年菜”。 據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，在1997年以后，城市居民在酒樓、飯店過年形成一種風(fēng)尚，而且這種風(fēng)氣愈演愈烈，這點(diǎn)從以上提到的中烹?yún)f(xié)對(duì)2004年春節(jié)餐飲市場(chǎng)的調(diào)查報(bào)告中就可以看出。而我們的菜品也隨著市場(chǎng)的變化要不斷調(diào)整。從媒體的報(bào)道上也可以看到，有些餐飲企業(yè)的菜單已經(jīng)有不少批評(píng)和抱怨的聲音。據(jù)多次在同一酒樓春節(jié)聚餐的老顧客反映，“新年菜”變化不大，還是存在油膩且與往年重復(fù)過多的現(xiàn)象，也有一些新顧客反映，菜單華而不實(shí)，只是名字好聽罷了，具體內(nèi)容卻搞不懂。為此，我建議大家在制定年夜飯菜單時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

為烘托過年氣氛，可給自己飯店的菜品起一個(gè)響亮的名字，為了不剝奪賓客的知情權(quán)，最好在后面標(biāo)注上菜點(diǎn)的本名，或標(biāo)注上所用原料，下面是一家知名飯店的新年菜單中的幾道菜品，與大交流： 大展宏圖——金湯蟹黃翅 財(cái)源廣進(jìn)——鮑汁扣廣肚 加官封爵——官燕炒鮮奶 花開富貴——蟹粉扒西蘭花 竹報(bào)平安——竹笙琵琶豆腐

年年有余——年糕三杯銀鱈魚 如意吉祥——松茸炒帶子 心想事成——鵝肝醬釀海參

春節(jié)宴會(huì)，食客心情愉快，氣氛熱烈，為迎合此心情，在宴會(huì)設(shè)計(jì)方面，菜點(diǎn)要有豐富多彩的色調(diào)、賞心悅目的形態(tài)和整體熱鬧的效果。此時(shí)客人對(duì)菜點(diǎn)的需求已是物質(zhì)和精神雙重享受的結(jié)合，大飽口福與大飽眼福并舉，店家滿足了食客的這種需求，食客才會(huì)對(duì)你的飯店留下美好的印象。所以，在宴會(huì)的設(shè)計(jì)和制作方面，特別要注重細(xì)化、美化，在注重食用性的同時(shí)，還要突出其觀賞性和藝術(shù)性。如藝術(shù)菜、花色菜、盛器的選用、點(diǎn)綴裝飾的手段等等。

春節(jié)人們?nèi)ワ埖?、酒樓擺家宴的另一個(gè)需求是，追求美味，即平日家庭做不出的、飯店日常不曾推出的特色菜點(diǎn)，這在調(diào)劑春節(jié)宴會(huì)菜肴的口味方面特別顯得重要。在這方面，要注重五味平和，喜聞樂見，所有菜點(diǎn)均應(yīng)做到“甘而不濃，酸而不醋，咸而不減，辛而不烈”。 春節(jié)期間主要是個(gè)人消費(fèi)，以家庭、朋友聚餐為主，中華民族的節(jié)儉本性，也會(huì)在春節(jié)期間外出就餐上得到體現(xiàn)。這時(shí)，多半為至親好友共餐，丟掉了平時(shí)商場(chǎng)、官場(chǎng)上的虛榮與面子，追求的更是一種實(shí)惠與適口，建議我們?cè)凇澳瓴恕钡脑O(shè)計(jì)上體現(xiàn)出實(shí)惠與美味、美感的有機(jī)結(jié)合。

傳統(tǒng)上，中國人過年本是在家聚餐，大家都有一個(gè)共同心理：辛苦了一年，得出了空閑，要好好犒勞一下自己，所以食物是以大魚、大肉為主，幾個(gè)回合下來，使人們身心疲憊，“胃”自叫苦，給人們的身體健康埋下了重大隱患。由于在春節(jié)期間攝入大量的熱量和油脂，引起人們的體重、血糖、膽固醇、尿酸上升，使健康狀況受到很大影響。所以，在設(shè)計(jì)春節(jié)菜單時(shí)要注意以下幾點(diǎn)： (1)葷素搭配合理

整個(gè)宴會(huì)菜點(diǎn)要注意肉禽、水產(chǎn)、水果、豆乳品的搭配，還要注意每個(gè)單一葷菜中的葷料配合，切忌一味大肉大魚。即使肉禽菜肴，也要主料適量，精細(xì)配伍。 (2)少油、少鹽

年菜應(yīng)減少炸、煎等吸油較多的烹調(diào)方法，以蒸、煮、炒、鹵、拌等方式烹調(diào)較佳，五花肉、蹄膀、豬腳等含動(dòng)物性油脂較高的肉類要少用，調(diào)味宜盡量清淡。 (3)增加蔬菜水果的選用

別忘了來一盤青菜、蔬果與肉類或海鮮同烹，火鍋料以青菜、菌類、豆制品為主，都是較好的選擇。青菜水果不僅熱量低，所富含的纖維質(zhì)對(duì)腸胃蠕動(dòng)、癌癥預(yù)防、血糖脂控制均有很大幫助。

(4)甜菜、甜品適量

中國人有過年吃甜菜的習(xí)慣，而飯店平時(shí)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)菜單時(shí)往往加入

(5)注意食材挑選與衛(wèi)生安全

要注意選擇新鮮原料，嚴(yán)格衛(wèi)生條件。雖然是冬季，加工過的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷凍保存。嚴(yán)格操作工藝、程序，杜絕食物中毒發(fā)生。 (6)不妨粗菜淡飯，提倡返樸歸真

粗菜淡飯保持著濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)味，現(xiàn)在人們的生活水平提高了，已膩煩了大肉大魚的飲食生活，許多人青睞返樸歸真，向往原汁原味的飲食。春節(jié)家宴是否可迎合這些需求？或在整體宴會(huì)設(shè)計(jì)中摻和部分鄉(xiāng)土菜、舊俗菜，或干脆推出一整桌令人遐想、令人思戀、令人珍惜、令人享受的幸福回顧。

在這類宴會(huì)和菜點(diǎn)的設(shè)計(jì)制作上，要將現(xiàn)代廚藝風(fēng)格、水平融入其中，做到土菜不俗，粗糧細(xì)做，體現(xiàn)中國菜點(diǎn)色、香、味、意、形、養(yǎng)的完美屬性。 一方水土養(yǎng)一方人。每一地域都有各不相同的飲食風(fēng)俗，每一個(gè)地方都有源于民間的特色菜點(diǎn)，在注重挖掘的前提下加以研制創(chuàng)新，均可登上春節(jié)宴的大雅之堂，也一定會(huì)產(chǎn)生使客人耳目一新的感覺，得到一種難以忘懷的享受。 通過春節(jié)家宴的改革、設(shè)計(jì)和推新，將一些初級(jí)的、原始的、地方的、粗糙的但不失食用價(jià)值的、仍在閃閃發(fā)光的菜點(diǎn)食品科學(xué)烹制，去粗取精，為我所用，在口味、品種、色形、造型上加以繼承、改革，使春節(jié)宴既“陽春白雪”，又“下里巴人”，既雅俗共賞，又樂在其中。

新年氛圍濃郁，突顯喜慶祥和

如今人們外出就餐，所追求的是一個(gè)愉悅完整的過程，“吃”只是這個(gè)過程中的一部分，而服務(wù)和用餐環(huán)境也是這個(gè)過程中的重要組成部分。

“年環(huán)境”是指飯店春節(jié)期間餐廳的布置，飯店可根據(jù)本地人們的喜好、風(fēng)俗布置，以洋溢出人們過新年的喜悅心情。如張貼年畫，掛燈籠，貼春聯(lián)，餐廳掛一些特色鮮明的飾品等，來布置出新年氣氛，服務(wù)人員根據(jù)春節(jié)習(xí)俗調(diào)整一下服飾也能對(duì)整體環(huán)境起到烘托作用；另一個(gè)是軟環(huán)境，指的是服務(wù)人員的態(tài)度、服務(wù)水準(zhǔn)。春節(jié)是大家休息團(tuán)聚的時(shí)刻，而我們的服務(wù)人員卻在工作崗位上，看到人家舉家歡聚，也必有思親之情，思鄉(xiāng)之念，可能會(huì)導(dǎo)致心情不穩(wěn)定，影響服務(wù)質(zhì)量。作為飯店管理人員，工作上要身先士卒，同時(shí)要做好思想工作，領(lǐng)導(dǎo)大家統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，提高服務(wù)水平。況且，這期間服務(wù)人員還要精神飽滿地給賓客送去新年的祝福，以自己的精神面貌給賓客來帶吉祥喜慶的團(tuán)圓氣氛。如若這兩點(diǎn)做好了，就可以給客人塑造一個(gè)濃郁的過節(jié)氣氛。再如，策劃一些抽獎(jiǎng)活動(dòng)、歌舞演出等項(xiàng)目，更會(huì)使你的飯店經(jīng)營(yíng)錦上添花。

優(yōu)選目標(biāo)市場(chǎng)，強(qiáng)化營(yíng)銷力度

隨著春節(jié)餐飲市場(chǎng)的日趨火爆，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)也更加激烈，很多餐飲企業(yè)已將春節(jié)促銷與圣誕節(jié)促銷一起列入企業(yè)全年?duì)I銷方案當(dāng)中。本來應(yīng)該是先吃圣誕餐，后訂年夜飯。然而，今年年關(guān)的餐飲市場(chǎng)卻一反常態(tài)，圣誕餐和年夜飯?jiān)谝恍┎惋嬈?/p>

業(yè)中出現(xiàn)同時(shí)提早預(yù)訂的局面。與往年相同的是：圣誕節(jié)吃西餐的多，而年夜飯則大多選擇吃中餐。

圣誕來臨之際，很多人選擇了吃西餐，于是，星級(jí)飯店紛紛借勢(shì)推出圣誕豪華大餐。這一類的圣誕大餐以異國情調(diào)為主，除了圣誕火雞、火腿、龍蝦、生蠔、金槍魚、珍寶蟹、三紋魚、精美圣誕甜品等特色美食外，還邀請(qǐng)樂隊(duì)與名歌手表演，價(jià)格則一般從200元至2000元不等。

現(xiàn)如今，春節(jié)年夜飯的預(yù)訂啟動(dòng)得越來越早，一些飯店在上一年的1o月份就開始接受消費(fèi)者預(yù)訂，有的消費(fèi)者甚至在吃去年年夜飯時(shí)就把今年的年夜飯訂下來了。不過，年夜飯的價(jià)格比起圣誕大餐來要顯得“實(shí)惠”很多，一桌10人，一般每桌的價(jià)格以400元起。年長(zhǎng)者大多喜歡標(biāo)準(zhǔn)套餐，而年輕人更喜歡自主點(diǎn)菜。

圣誕餐和年夜飯已經(jīng)成為年末餐飲市場(chǎng)兩大熱點(diǎn)，市場(chǎng)細(xì)分趨勢(shì)漸明，不少公司把圣誕餐看作是一年中與重要客戶聯(lián)絡(luò)感情的好機(jī)會(huì)，往往追求檔次和氛圍，不惜血本，選擇星級(jí)飯店。而在年夜飯市場(chǎng)中，合家團(tuán)聚，講求價(jià)格實(shí)惠。因此，中式餐廳的年夜飯較受歡迎，一些企業(yè)在營(yíng)銷上還增加抽獎(jiǎng)活動(dòng)以吸引顧客，一些企業(yè)強(qiáng)調(diào)擁有高清晰大背投彩電，讓客人在就餐的同時(shí)都能看到春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)，這對(duì)吸引賓客都起到了很好作用。

洞察市場(chǎng)動(dòng)向，增加創(chuàng)利項(xiàng)目

對(duì)于餐飲企業(yè)來說，春節(jié)是一個(gè)巨大的市場(chǎng)?，F(xiàn)在城市居民除了外出就餐增多以外，對(duì)于食品半成品、鹵醬年貨等需求量也在不斷增加，一些高收入家庭，讓廚師、服務(wù)員帶原料上門服務(wù)的需求不斷擴(kuò)大。因此，一個(gè)優(yōu)秀的餐飲團(tuán)隊(duì)要不斷根據(jù)自身?xiàng)l件，洞察市場(chǎng)動(dòng)向，挖掘春節(jié)市場(chǎng)潛力，增加適應(yīng)市場(chǎng)的創(chuàng)利項(xiàng)目，必將獲益豐厚。

總之，春節(jié)這個(gè)大市場(chǎng)對(duì)于我們餐飲企業(yè)來說存在著巨大商機(jī)，我們要不斷研究、實(shí)踐、總結(jié)，必將打造出一批優(yōu)秀的春節(jié)餐飲品牌，也必將把新興的年宴生意做得更火更大！篇2：酒店餐飲促銷方法 餐飲促銷活動(dòng)方案

酒店餐飲促銷方法 餐飲促銷活動(dòng)方案

做餐飲的永遠(yuǎn)都離不開促銷，淡季要促銷，旺季也要促銷，節(jié)假日更是要做促銷。促銷能帶給我們高的利潤(rùn)，能提高我們的知名度，擴(kuò)大影響力，那么，促銷有什么方法呢？相信這是困擾很多餐飲從業(yè)者的，今天，我們看看餐飲促銷的方法有哪些？

先以下面這個(gè)例子為例：

促銷策略

以張家老院子開業(yè)一周年以來，整個(gè)餐廳的經(jīng)營(yíng)宗旨為宣傳主線，貫穿餐廳對(duì)客人的服務(wù)承諾，員工服務(wù)素質(zhì)的培養(yǎng)、菜品質(zhì)量的要求以及客戶對(duì)餐廳的意見反饋等為輔助宣傳，在媒體上出現(xiàn)。并為宣告本次促銷活動(dòng)拉開序幕。 策略重點(diǎn)：

盡量以非廣告的形式出現(xiàn)在媒體上，以本報(bào)訊或者通訊稿的形式為佳。

不妨列出顧客的姓名，工作單位等。 餐飲淡季促銷方法

比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時(shí)新品種也可以為餐廳制造新的賣點(diǎn)與宣傳點(diǎn)，吸引更為廣泛的消費(fèi)群體參與消費(fèi)；

環(huán)境氣氛促銷 餐廳促銷其他方法

服務(wù)的一大特性是無形性。餐廳給顧客提供的全部消費(fèi)利益中有很大一部分是無形的服務(wù)，顧客無法直接看到，只有通過對(duì)餐廳環(huán)境氣氛的觀察、體會(huì)，才能形成對(duì)餐廳服務(wù)的初

步了解。因此，環(huán)境氣氛成了餐廳里無聲的銷售員。那么，該如何發(fā)揮它的作用呢? 心理學(xué)的原理告訴我們，人對(duì)外界事物的認(rèn)識(shí)最初是以感覺開始的，它是其他一切心理活動(dòng)的基礎(chǔ)。餐飲消費(fèi)者走進(jìn)餐廳，首先會(huì)用各種感覺器官去感知周圍的一切，用眼去審視，用耳去傾聽、用鼻子去嗅，在獲得諸多感性認(rèn)識(shí)后，上升為理性認(rèn)識(shí)，通過思維對(duì)所感知的事物作出評(píng)價(jià)、體驗(yàn)，能否獲得好感只是瞬間的事。因此，餐飲企業(yè)應(yīng)努力為餐飲消費(fèi)者創(chuàng)造一個(gè)優(yōu)美舒適的消費(fèi)環(huán)境。

餐臺(tái)。在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花，如月季、杜鵑、米蘭等。其艷麗的色彩，清馥的香昧，可使人的大腦處于悠然之境，并能增加消費(fèi)者的食欲。

音響。餐廳中特定的音響效果能夠產(chǎn)生獨(dú)特的氣氛，在餐廳中布置山水小景，山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂，如克萊德曼的鋼琴曲等．都能使餐飲消費(fèi)者的就餐心情變得格外舒暢。 燈光。餐廳燈光的強(qiáng)弱與光色的照射，對(duì)餐飲消費(fèi)者的就餐情緒有著重要的影響。合理的餐廳光色，既可以激發(fā)消費(fèi)欲望，又可以使消費(fèi)者樂于在視覺舒適的餐廳環(huán)境中就餐。 色調(diào)。不同的色彩能引起餐飲消費(fèi)者的不同聯(lián)想意境，產(chǎn)生不同的心理感受。餐廳的色彩如果調(diào)配得當(dāng)，醒目宜人，對(duì)

餐飲消費(fèi)者和餐廳服務(wù)員的情緒調(diào)節(jié)、預(yù)防沖突都將具有重要意義。 布局。餐廳的整體氛圍是消費(fèi)者產(chǎn)生愉悅的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根據(jù)餐廳主題和餐飲市場(chǎng)定位的消費(fèi)者心理進(jìn)行設(shè)計(jì)，必將受到顧客的青睞。

熱情服務(wù)促銷 服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼“歡迎光臨”，同時(shí)引客入座，一般情況下，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出。當(dāng)然，主動(dòng)招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客 反感，避而遠(yuǎn)之。

服務(wù)人員應(yīng)對(duì)餐廳所經(jīng)營(yíng)的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等，以便向客人作及時(shí)介紹，或當(dāng)客人詢問時(shí)能夠作出滿意的答復(fù)。如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對(duì)性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。 在客人就餐時(shí)，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要，要主動(dòng)上前服務(wù)。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯．而環(huán)顧四周卻沒有服務(wù)員主動(dòng)上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會(huì)、團(tuán)體用餐、會(huì)議用餐的服務(wù)過程中，服

務(wù)員要隨時(shí)注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過程中會(huì)有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量。 服務(wù)技巧促銷

服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動(dòng)向客人提供多種建議，促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn)、飲料，一般可采用以下辦法：

形象解剖法。服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí)，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點(diǎn)，用描述性的語言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達(dá)到促銷的目的。 解釋技術(shù)法。即通過與消費(fèi)者的友好辯論、解釋，消除其對(duì)菜肴的疑義。

加碼技術(shù)法。對(duì)一些價(jià)格上有爭(zhēng)議的菜點(diǎn)，服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn)，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。 加法技術(shù)法。把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào)，讓消費(fèi)者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購買的欲望。

除法技術(shù)法。對(duì)于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn)。有些客人會(huì)產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋，這樣會(huì)使客人覺得不貴，從而產(chǎn)生購買欲望。

提供兩種可能法。針對(duì)有些客人求名貴或價(jià)廉的心理．為他們提供兩種不同價(jià)格的菜點(diǎn)，供客人挑選，由此滿足不同的需求。篇3：關(guān)于餐廳文化的活動(dòng)策劃書

引領(lǐng)餐飲文化 共建文明餐廳

餐飲文化建設(shè)活動(dòng)策劃書

餐飲文化建設(shè)是校園文化建設(shè)的重要組成部分，良好的就餐環(huán)境、和諧的餐飲文化氛圍對(duì)廣大學(xué)子的身心健康、道德情操的塑造具有潛移默化的正向推動(dòng)作用。餐飲文化建設(shè)活動(dòng)旨在踐行“愛國愛校 質(zhì)樸厚德 求真創(chuàng)新 實(shí)干奮進(jìn)”的農(nóng)大精神，調(diào)動(dòng)廣大同學(xué)參與餐廳文化建設(shè)活動(dòng)的積極性，營(yíng)造和諧文明的校園文化。

引領(lǐng)餐飲文化，共建文明餐廳。

5月13日——6月13日

在校全體同學(xué)

展板宣傳：做活動(dòng)相關(guān)宣傳展板若干，分別擺放在各餐廳門口。

廣播宣傳：通過校廣播宣傳活動(dòng)的內(nèi)容，號(hào)召廣大同學(xué)積極參與。

第一模塊：餐廳溫馨提示標(biāo)語征集

內(nèi)容可涉及環(huán)保、衛(wèi)生，健康、營(yíng)養(yǎng)，文明、和諧等。如：相互謙讓，親如一家！溫馨之家，共同營(yíng)造！合理搭配飲食，享受美好生活！

（1）參賽作品要符合征集主題，對(duì)不符合征集主題的作品不予采納。

（2）標(biāo)語的字?jǐn)?shù)不超過14字（不包括標(biāo)點(diǎn)符號(hào)）。

餐飲充值活動(dòng)方案細(xì)則篇八

圣誕節(jié)活動(dòng)策劃方案

以老顧客與商業(yè)協(xié)作單位的貴賓為主要服務(wù)對(duì)象，臨時(shí)消費(fèi)人群為輔助服務(wù)人群。成為茶樓的老顧客通常符合以下幾點(diǎn)：

a、居住地或暫居地距離適中； b、消費(fèi)水平適宜；

c、有茶樓消費(fèi)習(xí)慣；因此服務(wù)好該類人群，為清源最穩(wěn)定的營(yíng)業(yè)收入，同時(shí)如與其他商家進(jìn)行商業(yè)合作，則只需找好消費(fèi)人群與本茶樓消費(fèi)人群消費(fèi)層次與消費(fèi)結(jié)構(gòu)吻合度高的商家，也極有可能成為本茶樓未來的老顧客。

屆于往年同比圣誕節(jié)供不應(yīng)求相比，今年應(yīng)當(dāng)相對(duì)的做到有次序、優(yōu)先級(jí)、時(shí)段分流這幾點(diǎn)，因此，本方案提出建議：建議針對(duì)該活動(dòng)做好提前的預(yù)約工作，即針對(duì)老顧客或協(xié)作單位的貴賓作預(yù)先電話訪問并預(yù)約（注意：電話預(yù)約人員素質(zhì)要高，并具備一定的電話銷售能力），預(yù)約有三大好處：

a、更容易安排當(dāng)天活動(dòng)； b、更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)優(yōu)質(zhì)顧客；

c、更合理分流顧客消費(fèi)時(shí)間，爭(zhēng)取更大的消費(fèi)空間。

a、消費(fèi)顧客：建議送桌送一份小禮品：如水果盤或一盤菜（如牛排，根據(jù)桌的大小，可分送大小不同款式），同時(shí)每位顧客可抽一次禮品。禮品可為禮品包裝的精致的小飾品，小飾品種類可以較多，各款式的飾品數(shù)量卻需不同，某幾款可稍貴重些數(shù)量少些。禮品數(shù)量可視預(yù)約情況而定。同時(shí)贈(zèng)送下回消費(fèi)之優(yōu)惠券。

b、來到卻無座位的顧客：贈(zèng)送小紀(jì)念品及下回消費(fèi)之優(yōu)惠券。

宣傳主題：清源茶樓邀請(qǐng)您參加

圣誕千人狂歡派對(duì)

版面以喜慶豐盛為主，10000份a4大小157g雙銅印刷，距離活動(dòng)前7天（即活動(dòng)前一周之周六開始）針對(duì)城關(guān)鎮(zhèn)主要地區(qū)進(jìn)行發(fā)放。注：切不可提活動(dòng)當(dāng)天沒有消費(fèi)亦可獲禮品，有部份人只為禮品而來即浪費(fèi)很多人力及物力。 宣傳單文字內(nèi)容：

a面：清源茶樓邀請(qǐng)您參加

圣誕千人狂歡派對(duì)

激情平安夜，歡樂圣誕節(jié)，回饋新老客，笑聲留清源！

活動(dòng)時(shí)間：2011年12月24日（周六：平安夜）--2011年12月25日（周日：圣誕節(jié)）

活動(dòng)地點(diǎn)： 新昌縣新中路225號(hào)七星綜合批發(fā)大樓3樓(近新昌中學(xué))清源茶樓內(nèi)

訂座熱線：

b面：平安狂歡夜（12月24日）：中午場(chǎng)：活動(dòng)時(shí)間：11：00—13：00（暫定） 平安夜主題水果盤、精美圣誕禮品、茶樓消費(fèi)券

原茶樓消費(fèi)價(jià)?。ㄒ泽@爆、喜慶的設(shè)計(jì)風(fēng)格體現(xiàn)出超值）

午夜狂歡場(chǎng)：活動(dòng)時(shí)間18：00—21：00（暫定）

現(xiàn)場(chǎng)烤火雞宴、現(xiàn)場(chǎng)音樂演奏會(huì)、精美圣誕禮品、茶樓消費(fèi)券

78元/位！（以驚爆、喜慶的設(shè)計(jì)風(fēng)格體現(xiàn)出超值）

快樂圣誕節(jié)（12月25日）：活動(dòng)時(shí)間：11：00—13：00（暫定）、18：00—21：00（暫定）

現(xiàn)場(chǎng)相聲評(píng)書表演、精致西式點(diǎn)心、精美圣誕禮品、茶樓消費(fèi)券

68元/位！（以驚爆、喜慶的設(shè)計(jì)風(fēng)格體現(xiàn)出超值）

關(guān)鍵是做到很大與較精致。使該超大圣誕樹成為新昌臨時(shí)一景，成為新昌人談?wù)摰脑掝}，同時(shí)也更好的配合活動(dòng)當(dāng)天的氣氛。建議距活動(dòng)前3天完成放于門口。

參考圖片：

刀旗及橫幅文字內(nèi)容：清源茶樓邀請(qǐng)您參加

圣誕千人狂歡派對(duì)

定座電話：訂座熱線：

禮品為宣傳性精致小禮品，分為活動(dòng)時(shí)贈(zèng)送消費(fèi)顧客及無座顧客兩種。 建議選擇禮品附圖：

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