當工作或學習進行到一定階段或告一段落時，需要回過頭來對所做的工作認真地分析研究一下，肯定成績，找出問題，歸納出經(jīng)驗教訓，提高認識，明確方向，以便進一步做好工作，并把這些用文字表述出來，就叫做總結?？偨Y怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢？那么下面我就給大家講一講總結怎么寫才比較好，我們一起來看一看吧。

最新疫情餐飲主管年終總結 酒店餐飲部經(jīng)理工作總結模板篇一

1、以身作則，責任心強，敢于管理；

2、合理指揮和安排人力，管理好本餐廳人員的工作班次；

4、處理服務中發(fā)生的問題和客人投訴，并向領導匯報；

5、對下屬員工進行業(yè)務培訓，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務技巧；

6、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作；

7、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客；

8、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水；

9、負責寫好工作日記，做好交接手續(xù)。

1、部分員工禮貌禮節(jié)，儀容儀表不到位；

2、有時沒按相關標準操作；

3、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導致監(jiān)督力度不到位。

5、完成上級領導安排下來的各項其他事務。

在20xx年里，我將不遺余力，繼續(xù)努力工作，勤學習，勤總結。帶領同事們再接再厲，抓好我們的服務質量，提升我們的服務標準，全面提高公司效益，開創(chuàng)服務工作新局面。

根據(jù)餐飲部的實際情況編寫了宴會服務、零點服務、包廂服務、vip接待服務流程，統(tǒng)一了各崗位的服務標準，落實了五?；芾?，為部門培訓、檢查、監(jiān)督、考核確立了標準和依據(jù)。規(guī)范了員工的服務操作。特別是vip接待中迎賓接待、語言要求、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品準備、環(huán)境布置、能源節(jié)約等方面作了更明確詳細的規(guī)定，促進了貴賓包廂整體接待水平。

今年來，餐飲部在各班組實施餐飲案例收集制度，同時做好老客戶客史檔案，作為改善管理和評估各崗位管理人員管理水平的依據(jù)。并對收集的案例在部門例會上進行分析總結，針對問題拿出解決方案，同時使各班組資源共享，不再出現(xiàn)同樣的問題，減少顧客的投訴率，再則利用客史檔案有針對性的為老客戶服務，真正體現(xiàn)人性化服務。

為了培養(yǎng)員工的服務意識，提高他們的業(yè)務操作技能，今年來餐飲部共參加培訓場，其中酒店組織的培訓場，部門組織的服務技能培訓場，新員工入職培訓場。內容包括《禮節(jié)禮貌》、《酒店概況》、《消防安全知識》、《員工手冊》、《四星級酒店業(yè)務基本知識》、《四星級酒店操作技能》等，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識、服務心態(tài)、專業(yè)服務形象及餐飲專業(yè)知識等方面都明顯增強。

今年來，酒店會同前廳、客房、餐飲等崗位開展了青工技能比武活動，內容包括餐飲中式擺臺、走客房清掃、散客入住接待、散客退房接待等項目。涌現(xiàn)出了一批業(yè)務能手，給酒店其他員工做出了好的榜樣。

酒店20xx年制定了新的績效考核辦法，激勵政策更趨市場化，把員工的收入與工作業(yè)績、勞動貢獻與業(yè)務技能掛鉤，新的考核辦法不僅使員工更關心本部門的經(jīng)營指標、營業(yè)收入，同時更加努力工作，積極創(chuàng)收。另一方面，在工資分配上對重點崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業(yè)績、勞動所得與去年相比都有了一個大的提升。再則通過高級工、中級工的評比，拉開了老員工與新員工的工資差距，最大限度地調動了員工的工作主動性、積極性和創(chuàng)造性。

1、知識結構不夠全面，制約管理水平的提升；

2、制度執(zhí)行不夠堅決，管理工作有時被動；

3、行業(yè)信息掌握不及時，創(chuàng)新能力不足；

4、對員工業(yè)務抓的不夠，整體服務水平不均衡。

4、要把提高酒店員工業(yè)務水平當作主要工作去抓，突出質檢、培訓與考核、晉級、評比相結合；常規(guī)性培訓與針對性培訓相結合；集中培訓與分手批輪訓相結合；培訓的內容形式與集體活動和員工愛好相結合。

最后，希望我們餐飲部，在新一年工作中，“能邁大步的邁大步，能邁小步的邁小步，但決不允許原地踏步！”新年新希望，希望來年在工作中能得到領導和同事們更多的支持和幫助，把酒店餐飲部管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學，我們全體員工的收入有更大的提高?？偨Y過去，展望未來，在新年即將到來之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進一步提升管理水平，和大家一起打造一支更優(yōu)秀的酒店服務團隊。

最新疫情餐飲主管年終總結 酒店餐飲部經(jīng)理工作總結模板篇二

農(nóng)村地區(qū)和農(nóng)業(yè)領域是新型冠狀病毒疫情防控工作的重點區(qū)域，也是防控難點。為打好疫情防控阻擊戰(zhàn)，連日來，多次組織召開疫情防控工作會議，安排部署春節(jié)期間聯(lián)防控防工作，全面加強新型冠狀病毒疫情防控。

1月22日上午，區(qū)政府疫情防控工作召開后，傳達區(qū)委區(qū)政府會議精神。1月24日春節(jié)假期第一天，領導班子成員提前結束休假，返崗工作。成立了由主要負責人任組長、相關領導任副組長、具體科室負責人為成員的新型冠狀病毒感染的肺炎疫情處置工作領導小組。領導小組下設畜禽防疫檢疫檢查小組、動物運輸檢查小組、農(nóng)產(chǎn)品供應保障小組、農(nóng)畜水產(chǎn)品專項整治行動領導小組、信息綜合小組等5個小組，具體負責對應業(yè)務開展工作。下設辦公室在農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)管科，負責疫情防控工作協(xié)調聯(lián)絡。領導小組按照“應急與預防并重、常態(tài)與非常態(tài)相結合”的原則，進一步完善應急預案和應急機制，落實工作責任，各相關站科室對照工作職責，制定行之有效的防控工作方案，切實強化工作措施，壓實責任，堅決做好疫情防控工作。

1、細化防控措施。

制定了《關于開展專項整治嚴防新型冠狀病毒疫情發(fā)生蔓延工作的實施方案》，成立了4個專班，開展全區(qū)農(nóng)畜水產(chǎn)品質量安全專項整治行動，嚴厲打擊農(nóng)畜水產(chǎn)品質量安全領域違法違規(guī)行為。印發(fā)了《整治嚴防新型冠狀病毒疫情發(fā)生蔓延工作的通知》，要求各鎮(zhèn)街進一步加強農(nóng)村垃圾死角、黑臭水體等清理，切實做好村莊環(huán)境衛(wèi)生臟亂差問題集中整治工作，確保農(nóng)村干凈整潔。

2、緊盯重點環(huán)節(jié)。

加大養(yǎng)殖環(huán)節(jié)巡查監(jiān)管力度。對動物飼養(yǎng)、免疫、用料用藥、死淘、無害化處理等情況進行全面監(jiān)管，認真填寫監(jiān)管記錄，截至28日，共計出動排查工作人員和基層防管員某余人次，累計排查畜禽養(yǎng)殖場某家，累計排查畜禽某萬頭(只)，發(fā)放消毒藥某瓶，累計消毒面積某萬平米，相關從業(yè)人員身體健康，無疑似狀態(tài)。加大運輸環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查力度，落實道路檢查站落實值班制度，每日帶班領導到縣區(qū)交界處、各高速公路出入口巡查，重點檢查過往運輸動物及動物產(chǎn)品的車輛，截至目前未發(fā)現(xiàn)異常;加大對私屠濫宰的查處打擊力度。成立專門隊伍，由分管領隊干部帶班帶隊進行檢查，嚴厲打擊違法違規(guī)行為，截至目前，未發(fā)現(xiàn)私屠濫宰行為和隨意丟棄病死畜禽現(xiàn)象。

3、保障市場供應。

為保障疫情期間蔬菜供應，區(qū)蔬菜技術服務中心加強對蔬菜基地的檢查與指導，確保本地蔬菜產(chǎn)量質量。積極協(xié)助蔬菜基地辦理車輛通行證，確保蔬菜運輸安全暢通。目前，我區(qū)本地處于蔬菜上市期的蔬菜面積某畝，日供應量某公斤，各蔬菜批發(fā)市場及超市蔬菜供貨正常。

一是要求全體干部職工務必進一步提高政治站位，充分認識疫情防控工作的嚴肅性和緊迫性，1月28日全體人員取消休假、到崗到位。二是做好本單位疫情防控，每日督查人員到崗到位情況，重點排查全體干部職工及親屬有xx返某人員、有無與xx返某人員接觸情況、有無往返外省情況并簽訂了《書》，排查結果每日上報局疫情防控領導小組。三是做好輿論引導，教育并告知干部職工及家屬所有信息以官方發(fā)布為準，不信謠、不傳謠，未經(jīng)證實不得轉發(fā)假新聞、小道消息，對網(wǎng)絡及社會輿情及時進行正面引導。

下一步，我局將實行每天一調度，每天一總結，切實做好農(nóng)業(yè)農(nóng)村領域疫情防控工作，積極配合有關部門落實疫情防控措施，確保群眾農(nóng)畜產(chǎn)品供應安全充足、運輸通暢。

最新疫情餐飲主管年終總結 酒店餐飲部經(jīng)理工作總結模板篇三

1.參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標，并帶領餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標。

2.根據(jù)市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。

3.制定員工崗位職責和服務標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質量和工作效率。

4.抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會。

5.安排專人負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質量，提高工作效率。

6.至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。

7.與廚房密切配合，檢查菜品出菜質量，并及時反饋客人意見，改進菜品質量，滿足客人需要。

8.建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，安排專人負責食品原料、物品的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉進、轉出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。

9.抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排專人負責檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質的用餐環(huán)境。

第二，營銷方面

最新疫情餐飲主管年終總結 酒店餐飲部經(jīng)理工作總結模板篇四

已經(jīng)是草長鶯飛，陽光明媚，由于受疫情的影響，今年的“寒假”就是這么長時間。看著窗外越來越紅潤的柳絮和飛舞的燕子，漸漸想念那群天真可愛的孩子。如日中天的日子過去了，他們一定已經(jīng)變了模樣，身為六年級的孩子，他們的焦慮，父母的焦慮，還有老師的焦慮，在今年的小升初里，融合了不同的情緒和味道。但是即便不能在教室里學習，不能親眼看到孩子求知若渴的樣子，學習，是無法停止的！多個網(wǎng)絡平臺的投入與支持，讓孩子們在這樣的特殊時期有了別樣的學習方式與學習成果。下面總結一下我在疫情期間的工作方法和思考。

我們班一共有xx個學生，根據(jù)孩子們不同的性別性格，特點特長，學習程度等，我把xx個同學分成7個學習小組，做到了差異互補，共同提高。

班級7個學習小組，每組選出一位聲望較高、協(xié)調管理能力強、成績突出的同學為組長，負責每天在微信群中的考勤和學習打卡，做好日常記錄，留存資料，開學時上交，作為每位學生期末考核評定的依據(jù)。

基于學生的學習進度，我制定了每日學習計劃及內容。例如做好聽課記錄，抄寫、聽寫、默寫生字詞、古詩和古詩，背誦經(jīng)典誦讀及小學生必背古詩，每天閱讀并記好讀書筆記，完成教材相關教輔材料。達到合理的、適當?shù)?、合理的、?shù)量適當?shù)?、適度的難易度。

以特殊時期的特殊學習形式為基礎，家長的監(jiān)督尤為重要，根據(jù)本人制定的學習計劃，學生每天完成作業(yè)后，由家長批改，學生修改，上傳相關的背誦視頻，聽寫，默寫照片，以及相關教學輔助資料的修改，做到事事做好，日日完成。誠然，特殊時期的特殊學習方式也必然會有一些普通不常見的問題發(fā)生和出現(xiàn)，現(xiàn)就我所發(fā)現(xiàn)的相關問題和現(xiàn)象與大家交流。

在線學習伊始，每一個孩子的學習興趣和熱情都因為不同于常規(guī)的教學形式帶來的無限的新奇而高漲?？墒?，慢慢的，這種熱情消退了，隨之而來的是懈怠、漠視，甚至是投機取巧，打著網(wǎng)絡學習的幌子，光明正大地玩手機游戲、聽音樂、微信聊天、刷語音、瀏覽網(wǎng)頁等等，都造成了學習質量的下降，影響了學習效果。

暴發(fā)初期，隔離措施較為嚴格，自我防護意識較強，無論大人還是小孩都要在家進行自我隔離和防護，因此，家長和孩子朝夕相處，有足夠的時間督促孩子學習，批改孩子的作業(yè)，學習質量和效果不斷提高。但是隨著疾病暴發(fā)好轉，復工復產(chǎn)逐漸放開，保護意識也逐漸淡薄，大人復工復產(chǎn)后，或保護意識淡薄之后，家長離家“放縱”，往往留下孩子自己在家，好一些的有老人陪伴，但我們深知，這兩種情況下孩子的學習是沒有保障的。家中只剩下孩子們自己，孩子們已經(jīng)放飛自我，即使有老人陪伴，他們的作用也微乎其微。這樣，孩子的學習質量和效果就一落千丈了。

對我們班上的一些同學來說，放寒假他們會回老家，這些地方以農(nóng)村為主，這就導致了學習沒有適當?shù)膶W習工具，比如手機不夠用，電腦電視不夠用等，不能正常的進行學習。

剛剛說到，很多同學寒假回到農(nóng)村老家，除了手機、電腦、電視等學習工具的問題外，網(wǎng)絡信號也成了致命的問題。比如老家沒有網(wǎng)絡，或者是網(wǎng)絡信號不好，導致學習網(wǎng)課不能順利進行。在暴發(fā)期間，一些家長為了孩子的學習而聯(lián)系相關公司入網(wǎng)，但是工作人員卻因為暴發(fā)而不能正常工作，所以一些家長無奈，只好使用手機流量觀看網(wǎng)課，導致手機費用迅速飆升。由此可以看出，網(wǎng)絡信號的覆蓋率和網(wǎng)絡質量也會對兒童的學習產(chǎn)生一定的影響。

親愛的小伙伴們，以上就是我在疫情期間的相關工作和思考，其中肯定有很多不足，但是我相信，只要是為了孩子而努力，我一定會做得更好，謝謝大家。

最新疫情餐飲主管年終總結 酒店餐飲部經(jīng)理工作總結模板篇五

很榮幸在這里代表餐飲部和園主題餐廳廚房班組與大家分享20xx年的收獲與喜悅。

第一，強化食品安全意識、成本控制意識和市場競爭意識，于試營業(yè)第一年扭虧為盈。

和園餐廳自去年11月6日試營業(yè)以來，始終嚴格把控原材料品質和食品衛(wèi)生，規(guī)范操作流程，確保食品安全。在經(jīng)營中逐步摸索和園餐廳消費群體的特性和規(guī)律，不斷精心研制符合和園餐廳的消費群體的菜品，根據(jù)季節(jié)性原料供應特點，先后推出春、夏、秋、冬季節(jié)菜和一些特價菜和創(chuàng)新菜，例如：針對市場原料價格上漲的情況，在菜品的銷售價格基本保持原價格的前提下，我們精心研發(fā)，利用季節(jié)菜做出色、香、味、意、型的低價位菜品，如：石鍋木耳白菜從3月開始銷售以來，月銷量屢居榜首。根據(jù)顧客消費需求不同我們也研制了一些低價位，高品質的菜品，引用了一些新的加工烹飪技法，特別是今年九月份園區(qū)為我提供了學習中國意境菜的機會，使我受益匪淺，并且很快運用到和園菜品制作中，給賓客以全新的視覺、嗅覺、觸覺、味覺的四重享受，贏得賓客好評。和園餐廳收入逐月攀升，銷售額從日均3千元到現(xiàn)在每天1-2萬元，最多突破了3萬元。人均消費從20元到提升到現(xiàn)在40元，并扭虧為盈。這背后是廚師們一碟碟、一盤盤、一碗碗的制作加工出來的，是廚師們在火熱的灶臺邊用汗水和勤勞的雙手創(chuàng)造出來的。

第二，加大培訓、規(guī)范菜品主輔料配方，不斷創(chuàng)新研發(fā)新菜，為逐步打造和園餐廳品牌奠定基礎。

1.人員打通使用。我們將和園廚房、咖啡廳廚房、甚至員餐廚房的廚師打通使用，以及充分利用園區(qū)給予的加班政策，努力克服人員短缺等種種困難，順利完成了一次又一次的接待任務。

2.加大培訓力度。今年廚房共培訓56次，使新入職員工能較快勝任崗位。在這方面，作為廚師長，我責無旁貸，身體力行，本著傳幫帶的原則，一方面利用飯口在實際工作中言傳身帶;另一方面利用餐余時間進行培訓，將自己的手藝傳授給大家，還將新學習來的中國意境菜做法向廚師進行培訓，從而培養(yǎng)和穩(wěn)定了部分有潛力的廚師。

3.規(guī)范菜品主輔料配方，使得不會因為部分廚師離職而影響餐廳菜品的質量和品味。

4.不斷創(chuàng)新。先后推出順應季節(jié)的冷菜18道、中西式熱菜72道，豐富了客人的選擇，形成了以"石鍋木耳白菜"、"塔香三杯雞"等為代表的低成本、低價位、口味獨特、銷量攀高的創(chuàng)新菜品，深受客人喜歡。

第三，堅持廚房與餐廳密切配合的團隊互助精神，創(chuàng)和諧餐廳，共贏佳績。

一個好的餐飲品牌需要餐廳和廚房的密切配合。一年來，我們餐廳廚房密切配合，融為一體。廚房研發(fā)的新菜品，我們首先在餐廳服務員當中進行講解和培訓，讓他們了解菜品的特點、口味及營養(yǎng)知識，以便于餐廳經(jīng)理、領班及服務員向客人推介;如遇客人有反饋意見時，我們及時調整，以達到客人滿意，招攬回頭客。特別是在大型餐飲接待服務中，我們餐廳、廚房密切配合，通力合作，相互補臺，在人員短缺、設施設備條件有限的情況下，多次順利完成接待任務。還有看似簡單但又并非簡單的洗碗工作，一道好菜沒有干凈衛(wèi)生的器皿是上不了桌的，所以就像木桶效應一樣我們缺一不可，在此我們向餐廳所有人員及其他兄弟部門表示感謝，有了你們的工作付出和支持，才有了校內外賓客對和園餐廳品牌的認可和贊揚。

最新疫情餐飲主管年終總結 酒店餐飲部經(jīng)理工作總結模板篇六

回首以往在酒店廚師工作中的努力難免會讓自己的內心感慨萬分，畢竟作為其中一員的自己能夠為了酒店的經(jīng)營做出貢獻也是十分慶幸的事情，但細數(shù)自己在廚師工作中取得的成就之時也會因為存在的不足感到有些遺憾，為了不讓這種情緒蔓延到以后的廚師工作中還是應該根據(jù)今年的情況進行總結比較好。

對酒店廚房的食材采購工作進行審視并做好衛(wèi)生檢驗，對于酒店廚師的發(fā)展來說廚房區(qū)域的衛(wèi)生狀況以及食材安全往往是十分重要的，正因為如此自己對于酒店采購人員提供的食材往往都會具備著較高的要求，無論是食材的種類還是新鮮程度都會影響到用餐客戶對酒店整體形象的評價，而且對于廚師的手藝來說食材的質量對于菜品的影響也是無法忽視的存在，所以我參與了今年的食材采購工作并建議相關人員建立了固定的采購渠道。為了做好酒店廚房的清潔工作還對相應的服務人員提出了要求并進行了仔細檢查，無論是食材或是碗筷的清洗對于廚師工作的好壞都具備著十分重要的影響。

根據(jù)客戶的需求對菜品的味道進行改良并開發(fā)出新的樣式，雖然自己在傳統(tǒng)菜式的制作方面具備著較高的水平卻缺乏創(chuàng)新觀念，盡管花費了很多時間進行開發(fā)卻在味道或者外觀方面難以令人感到滿意，為了不影響到酒店客戶的正常用餐導致自己在今年的廚師工作中將主要的精力放在了傳統(tǒng)菜式上面，所幸的是自身的菜肴制作基礎不錯從而給客戶的.用餐帶來了良好的體驗，但是為了給酒店的發(fā)展增添競爭力還是要開發(fā)出獨特的菜式才能吸引客戶的注意力。

處理好廚師學徒的培養(yǎng)工作并對餐廳布局進行相應的改善，其中為了給酒店的發(fā)展保駕護航意味著廚師的培養(yǎng)工作不能夠出現(xiàn)斷層，因此即便酒店廚師的崗位已經(jīng)出現(xiàn)了飽和狀況也應該要做好學徒的培養(yǎng)工作才行，所以我在這項工作中注重學徒基礎能力的培養(yǎng)并教會了對方許多做菜的秘訣，雖然對方還無法勝任較高難度的菜式制作卻能夠在幫廚方面展現(xiàn)出相應的價值，為了給用餐的客戶帶來良好的體驗還根據(jù)時節(jié)的變化對餐廳布局進行了改善并得到大多數(shù)人的良好評價。

雖然已經(jīng)結束今年的酒店廚師工作卻讓我通過這次總結進行了詳細的梳理，尤其是自己在廚師工作中缺乏創(chuàng)新觀念的問題需要盡快得到改善才能夠提升相應的潛力，實際上對于酒店廚師的發(fā)展來說過于平庸的能力很難在競爭中體現(xiàn)自身的價值。

最新疫情餐飲主管年終總結 酒店餐飲部經(jīng)理工作總結模板篇七

轉眼間入職公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現(xiàn)將20xx年度工作情況作總結匯報，并就20xx年的工作打算作簡要概述。

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。

4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準。

9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

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